Peperoni farciti

Tagliare a metà i peperoni mantenendo attaccati i piccioli. Quindi eliminare tutti i semi e i filamenti bianchi interni. Lavarli e asciugarli tamponandoli con carta da cucina.

Disporre i mezzi peperoni all’interno di una teglia unta di olio e salarli leggermente. 
Spellare gli spicchi di aglio, tagliarli a metà, privarli dell’anima centrale e disporli sul fondo della teglia.

Mettere in un mixer le foglie di basilico lavate ed asciugate, le noci, i filetti di acciuga, i capperi, le olive, il formaggio a pezzetti, 20 ml di olio, una presa di sale e una macinata di pepe nero e frullare fino ad ottenere un composto piuttosto granuloso. Trasferirlo in una ciotolina.

Suddividere questo pesto all’interno dei quattro mezzi peperoni. 

Lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a metà e distribuirli un po’ all’interno dei peperoni e un po’ sul fondo della teglia. 

Infine versare qualche cucchiaio di acqua all’interno della teglia e irrorare i peperoni farciti con un filo di olio. 

Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook  (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!