Se state cercando un primo piatto appetitoso e sciué sciué, vi assicuro che l’avete trovato. Condivido con voi la mia pasta veloce e gustosa. In questa ricetta il condimento si prepara mentre le penne cuociono e tutto è veramente molto sprint. Perfetta quando si rientra dal lavoro, ma perfetta anche quando, pur avendo tempo, non si ha voglia di spadellare. Tenetela in considerazione…vi tornerà utile.
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Ingredienti per la pasta veloce e gustosa
Strumenti
Preparazione della pasta veloce e gustosa
In un capiente tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi lo spicchio di aglio spellato, tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Quindi unire i dadini di pancetta affumicata e rosolarli per un paio di minuti mescolandoli spesso.
Bagnare con la vodka e lasciare evaporare.
Una volta evaporata la vodka, unire i pomodorini tagliati a pezzetti, una generosa presa di sale e una abbondante macinata di pepe nero.
Dare una bella mescolata e lasciare insaporire per un paio di minuti a fiamma medio-bassa. Quindi eliminare l’aglio. A piacere si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro che io metto sempre.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e trasferirla direttamente nel tegame del condimento. Mescolare per amalgamare perfettamente gli ingredienti e profumare con del prezzemolo tritato finemente.
Distribuire la pasta veloce e gustosa nei piatti individuali e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni