Soprattutto durante la settimana, il tempo è spesso tiranno. Si torna trafelati dal lavoro, si deve fare la spesa, si arriva a casa all’ultimo momento. Quindi è perfetta la ricetta di questa pasta veloce alle verdure: un primo piatto gustoso, rapido, pratico, leggero ed economico. Tutto si prepara mentre la pasta cuoce. Un’ottima alternativa alla classica pasta in bianco. Nessuno saprà che l’avrete preparata in un lampo e farete anche una bella figura. Annotatevi questa ricetta sprint e tiratela fuori al momento giusto. Sono sicura che vi aiuterà parecchie volte, come spesso ha aiutato e sta aiutando me. Così buona che, tempo fa, l’ho proposta per la rivista Giallo Zafferano.
E qui potete trovare altre idee di primi piatti in cui tutto si prepara mentre la pasta cuoce:
Ingredienti per la pasta veloce alle verdure
Strumenti
Preparazione della pasta veloce alle verdure
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo, spuntare le carote e le zucchine, lavarle bene e tagliarle a julienne con una grattugia a fori grossi.
Pochi istanti prima di fine cottura, unire le verdure nella pentola della pasta.
In una ciotolina mescolare un paio di cucchiai di olio con del curry (la quantità di questa spezia è a piacere, a seconda del gusto personale).
Scolare la pasta insieme alle verdure, rimetterle nella pentola e condire il tutto con la miscela di olio e curry. Mescolare bene al fine di amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
Distribuire la pasta nei piatti individuali e servirla subito cospargendola con del pepe nero macinato al momento.
È o non è una pasta veloce e leggera? Se volete potete cospargerla anche con del formaggio grattugiato (Grana Padano o Parmigiano). Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni