È davvero un gioco da ragazzi preparare questa pasta con pancetta e pomodorini. Gli ingredienti sono pochi e tutti molto facili da gestire ma il risultato è proprio appetitoso. Un primo piatto adatto alla cucina di tutti i giorni. Preparatela e vedrete che saranno tutti contenti.
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Strumenti
Preparazione della pasta con pancetta e pomodorini
Scaldare molto bene una piccola padella, poi aggiungere la pancetta a dadini e rosolarla bene senza alcun condimento fino a quando risulterà dorata e croccante.
Quindi raccoglierla con una paletta forata e trasferirla su un piatto rivestito con carta da cucina. Tamponarla in modo da eliminare l’unto in eccesso.
In un tegame scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi uno spicchio di aglio spellato e intero. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere i pomodorini e rosolarli qualche minuto mescolandoli di tanto in tanto.
Mettere la robiola in una ciotolina con il latte, una generosa presa di sale e una macinata di pepe nero e mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e trasferirla nel tegame dei pomodorini. Eliminare l’aglio.
Unire la crema di robiola e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Infine aggiungere anche la pancetta croccante. E qui ho dimenticato di fare le foto.
Distribuire la pasta con pancetta e pomodorini nei piatti individuali e, prima di servirla, spolverizzarla con del pepe nero macinato al momento e profumarla con del basilico spezzettato con le mani. Enjoy! Paola
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