Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce da usare quando si ha poco tempo o non si hanno idee. Si tratta di una semplice pasta al pomodoro e patate; una pasta gustosa e nutriente adatta alla cucina di tutti i giorni. Vi sorprenderà per la sua bontà.
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Ingredienti per la pasta al pomodoro e patate
Strumenti
Preparazione della pasta al pomodoro e patate
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzettini.
Sgocciolare le olive verdi dalla salamoia e tritarle grossolanamente con una mezzaluna.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi l’aglio precedentemente spellato e tritato. Se non lo gradite particolarmente, potete tenerlo intero ed eliminarlo a fine cottura.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi aggiungere i pomodori e rosolarli a fiamma viva per un paio di minuti prima di unire anche le olive verdi.
Salare e pepare a piacere, aggiungere due cucchiai di doppio concentrato di pomodoro, abbassare leggermente la fiamma e proseguire la cottura per 4/5 minuti, mescolando spesso.
Nel frattempo sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzettini.
Mettere sul fuoco una pentola di acqua salata, portarla a bollore e tuffarvi le patate insieme alla pasta.
Scolarle al dente e trasferirle direttamente nel tegame del condimento tenendo da parte un po’ di acqua di cottura che servirà ad ammorbidire il sugo, se fosse necessario.
Mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti e profumare con abbondante prezzemolo tritato.
Distribuire la pasta al pomodoro e patate nei piatti individuali, spolverizzare con del pepe macinato al momento e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni