Oggi voglio condividere con voi la ricetta di questi panini farciti. Una deliziosa salsina li rende davvero saporiti e la preparazione è molto semplice. Vi leccherete le dita. Sono perfetti per un pranzo veloce in ufficio oppure in spiaggia. Perfetti per una merenda, una cena rustica e informale o un brunch della domenica. E se li tagliate a pezzi più piccoli, sono perfetti anche per un apericena. Del resto, si sa, un panino va bene in ogni momento della giornata.
Altre idee simili che potrebbero interessarvi:
Ingredienti per 4 panini farciti
Per la preparazione di questi quattro panini farciti io ho utilizzato due mini baguette. In alternativa ne potete utilizzare una lunga classica che taglierete in quattro pezzi.
Per la crema verde:
Strumenti
Preparazione dei panini farciti
Cominciamo con la crema dei nostri panini farciti!
Mettere l’uovo in un pentolino pieno di acqua fredda e cuocerlo calcolando nove minuti dal bollore.
Sciacquare i capperi e asciugarli tamponandoli con carta da cucina. Fate questa operazione sia che utilizziate dei capperi sotto sale che sott’aceto.
Mettere nel bicchiere di un mixer ad immersione i capperi, l’uovo sodo a pezzetti, l’aglio spellato, una presa di sale, una abbondante macinata di pepe nero, 20 ml di olio e 30 g di pesto alla genovese. Frullare a più riprese fino ad ottenere una salsina omogenea.
Ed ora farciamo i nostri panini!
Tagliare a metà ogni mini baguette, poi tagliare ogni panino su un lato e aprirlo a libro.
Spalmare su entrambi i lati del formaggio fresco, poi fare uno strato con la crema verde. Fate attenzione a suddividere correttamente la quantità dei vari ingredienti così da farcire allo stesso modo tutti e quattro i panini.
Sgocciolare i pomodori secchi dall’olio di conservazione, tagliarli a pezzettini e distribuirne un po’ all’interno di ogni panino sopra la crema verde.
Richiudere i panini farciti e servirli decorandoli a piacere. Potete semplicemente infilzarli con stecchini colorati oppure, come ho fatto io, avvolgerli con una striscia di carta da forno e legarli con un nastrino. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su Twitter (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni