Pubblico solo ora questi gnocchi alla valdostana che sono, in realtà, la prima ricetta che ho preparato dopo la mia “prigionia” da Covid. Finalmente avevo libero accesso alla cucina dopo tre settimane trascorse in isolamento in due stanze. Non sapevo cosa avrei trovato in frigorifero e non avevo tempo per andare a fare la spesa vista la quantità di faccende domestiche che mi attendevano (vi lascio immaginare con tre uomini a piede libero per venti giorni). Ma sorpresa! Due belle confezioni di gnocchi di patate acquistate probabilmente dal marito che, in quel tribolato periodo, si era occupato del rancio insieme ai figli. E siccome c’era anche della fontina, ecco deciso cosa fare a pranzo. Ovviamente potete preparare in casa gli gnocchi di patate, eh! Vi lascerò il link alla mia ricetta. Comunque piacciono sempre a tutti. Un primo piatto gustoso, filante, facilissimo da preparare, perfetto quando il tempo scarseggia. Un primo piatto che ricorderò come quello che ha segnato l’inizio della mia ritrovata libertà.
Altre ricette di gnocchi:
Ingredienti per gli gnocchi alla valdostana
Strumenti
Preparazione degli gnocchi alla valdostana
Questione gnocchi!
Come spiegavo nella presentazione, io ho usato degli gnocchi pronti. Ovviamente, in questo caso, la preparazione diventa molto veloce. Se desiderate preparare in casa gli gnocchi di patate, potete trovare la ricetta cliccando sulla fotografia qui sotto.
Pronti?
Tagliare la fontina a fettine sottili: io ho usato l’affettatrice ma si può fare anche con il pelapatate.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata. Quando bolle, tuffarvi gli gnocchi e cuocerli fino a quando risaliranno a galla. Io non li ho cotti tutti insieme ma in due volte.
Prelevarli con una schiumarola e trasferirli direttamente in una pirofila imburrata.
Quindi mettere qua e là dei pezzettini di burro e aggiungere anche le fettine di fontina.
Cospargere con il formaggio grattugiato, profumare con una generosa grattugiata di noce moscata e mescolare delicatamente il tutto. Infine spolverizzare con del pangrattato.
Cuocere gli gnocchi alla valdostana in forno preriscaldato a 180° (io ho usato lo statico) per 10 minuti, sfornarli, portarli in tavola nella loro pirofila di cottura e servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni