Oggi vi propongo un primo piatto semplice ma davvero sfizioso: gli gnocchetti con friggitelli. Se vi piacciono questi piccoli peperoni dolci, questa ricetta vi conquisterà. Dopo averli saltati in padella, vengono mescolati a dei dadini di prosciutto cotto che aggiungono una nota saporita e che rendono il piatto ancora più goloso. Infine una morbida crema di crescenza unisce il tutto. Il risultato sono degli gnocchetti cremosi e avvolgenti, facili da preparare e perfetti per la cucina di tutti i giorni. E credetemi: sarà difficile resistere alla scarpetta finale.
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Ingredienti per gli gnocchetti con friggitelli
Strumenti
Preparazione degli gnocchetti con friggitelli
Lavare i friggitelli, asciugarli, eliminare il picciolo e tutti i semi interni e tagliarli a pezzettini.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio insieme ad uno spicchio di aglio tagliato a metà. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungerei friggitelli. Salarli a piacere e cuocerli a fiamma medio-bassa per circa 8/10 minuti, mescolandoli spesso: dovranno risultare teneri ma ancora leggermente croccanti.
Nel frattempo, tagliare il prosciutto cotto a dadini.
Quando i friggitelli saranno pronti, eliminare l’aglio e aggiungere il prosciutto. Saltare il tutto per altri 2 minuti, giusto il tempo di insaporire il condimento.
Quindi abbassare la fiamma e aggiungere la crescenza insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi. Mescolare fino ad ottenere una crema morbida ma non troppo densa: regolatevi con l’acqua di cottura.
Portare a ebollizione abbondante acqua salata, tuffarvi gli gnocchetti e prelevarli con una schiumarola non appena tornano a galla.
Trasferirli direttamente nel tegame del condimento e mescolare delicatamente a fiamma dolce per 1/2 minuti fino a quando la crema li avvolgerà bene.
Distribuire gli gnocchetti con friggitelli nei piatti individuali e completare con del pepe nero macinato al momento e qualche foglia di basilico spezzettata con le mani. Servirli subito, ben caldi. Enjoy! Paola.
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