Davvero saporito e gustoso questo cous cous ai pomodori secchi che si prepara in un lampo. Un piatto perfetto per tutte quelle volte che non si ha molto tempo da dedicare ai fornelli. Questo perché il cous cous ha una cottura velocissima, feta e olive si aggiungono a crudo e i pomodori secchi richiedono soltanto una breve rosolatura in padella. Insomma una ricetta che vi consiglio di tenere in considerazione perché, prima o poi, vi tornerà utile.
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Ingredienti per il cous cous ai pomodori secchi
Strumenti
Preparazione del cous cous ai pomodori secchi
Reidratare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Io ho messo 250 ml di acqua in un tegame, l’ho salata, ho aggiunto un cucchiaio di olio e un cucchiaino di paprika e l’ho portata a bollore. Quindi ho versato il cous cous ed ho spento il fuoco. L’ho lasciato ad assorbire l’acqua per circa 3/4 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno. Poi ho unito una noce di burro, ho riacceso il fuoco e ho terminato la cottura a fiamma molto dolce per altri 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto.
Sgocciolare i pomodori secchi dall’olio di conservazione e tritarli finemente con una mezzaluna.
Spellare la cipolla e tritarla finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
Tritare grossolanamente le olive taggiasche. Io ho usato una mezzaluna.
In una piccola padella, scaldare un paio di cucchiai di olio e soffriggervi la cipolla. Lasciarla sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere i pomodori secchi e rosolarli per 2/3 minuti mescolandoli spesso.
Quindi trasferirli nel tegame di cottura del cous cous e aggiungere le olive.
Sbriciolare la feta e aggiungerla agli altri ingredienti, poi mescolare per amalgamarli bene.
Infine profumare il tutto con del prezzemolo.
Questo cous cous ai pomodori secchi è ottimo consumato caldo, tiepido o a temperatura ambiente. Penso che sarebbe buonissimo anche freddo. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni