Venite a scoprire quanto può essere gustoso anche un cous cous semplice e veloce. Pochi ingredienti, pochi minuti e poche mosse e il piatto è pronto. È buono sia caldo che a temperatura ambiente ed è davvero molto facile da preparare.
Lavare molto bene il cavolo cappuccio, asciugarlo tamponandolo con carta da cucina e tritarlo finemente con una mezzaluna.
Spellare lo scalogno e tritarlo. Usatene uno grande oppure due piccoli. Per tritarlo io ho utilizzatoun tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo.Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
Tagliare a piccoli pezzettini anche le olive taggiasche insieme ai capperi.
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In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio prima di unire lo scalogno.
Lasciarlo sfrigolare per qualche istante, poi aggiungere il cavolo cappuccio, due generose prese di sale e una abbondante macinata di pepe nero e cuocere il tutto per 6/7 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quindi unire il trito di olive e capperi e proseguire la cottura per altri due minuti.
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Nel frattempo reidratare il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Io ho messo 250 ml di acqua in un tegame, l’ho salata, ho aggiunto un cucchiaio di olio e un cucchiaino di curry e l’ho portata a bollore. Quindi ho versato il cous cous ed ho spento il fuoco. L’ho lasciato ad assorbire l’acqua per circa 3/4 minuti, sgranandolo con un cucchiaio di legno. Poi ho unito una noce di burro, ho riacceso il fuoco e ho terminato la cottura a fiamma molto dolce per altri 3/4 minuti mescolando di tanto in tanto.
A questo punto trasferirlo nel tegame del condimento e lasciarlo insaporire per un paio di minuti a fiamma dolce mescolando continuamente.
Infine, spegnere il fuoco e profumare con abbondante prezzemolo tritato.
Il cous cous semplice e veloce è pronto. Distribuirlo nei piatti individuali e servirlo. È ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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