Oggi voglio condividere con voi la ricetta di questa profumatissima ciambella agli agrumi. È facilissima da preparare, molto delicata e non contiene burro. Un torta da credenza perfetta per la colazione e la merenda, ma basterà abbinarle una cremina per trasformarla in un dolce da servire anche a fine pasto. È possibile prepararla con gli agrumi che si preferiscono, mescolandone almeno due (ma meglio tre) diverse varietà. Ogni morso è un esplosione di aroma. Io l’ho adorata già a partire dall’impasto crudo. Non vi nascondo che sono andata a ripulire la ciotola prima di lavarla. Insomma una tortina semplice e casalinga che vi consiglio di provare.
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Ingredienti per la ciambella agli agrumi
Strumenti
Preparazione della ciambella agli agrumi
Prepariamo gli ingredienti!
Lavare molto bene l’arancia e il limone e prelevarne la scorza con una grattugia. Vi ricordo di usare solo agrumi non trattati perché la scorza degli altri non è edibile.
Ora è necessario ottenere 200 ml di succo da diversi agrumi. Io ho raggiunto questa quantità utilizzando un lime, un limone, un mandarino e mezza arancia. Potete scegliere gli agrumi che preferite ma usatene sempre almeno 2/3 varietà.
Mescolare la farina con il lievito.
Ed ora via con l’impasto di questa ciambella agli agrumi!
In una ciotola mettere lo zucchero e le uova e montarli a lungo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quindi aggiungere l’olio versandolo a filo e lavorando sempre con le fruste elettriche.
Ora unire la scorza di arancia e di limone e mescolare con una spatola.
A questo punto, aggiungere gradualmente la miscela di farina e lievito setacciandola attraverso un colino a maglie fitte. Unire anche un pizzico di sale e incorporare il tutto con la spatola.
Infine ammorbidire il composto con il succo degli agrumi precedentemente spremuti.
Amalgamare bene il tutto e versare l’impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 22/24 cm precedentemente rivestito con carta da forno oppure imburrato ed infarinato. Se desiderate acquistare lo stampo che ho usato io, lo potete trovare online cliccando QUI.
Cuocere la ciambella agli agrumi in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti circa. Fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura: infilzato al centro del dolce dovrà uscire asciutto e pulito. In caso contrario prolungare la cottura di qualche minuto.
Sfornare la ciambella agli agrumi e lasciarla raffreddare completamente prima di trasferirla sul piatto da portata e spolverizzarla con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
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