Il mio dentista è differente. È lui (anzi la moglie che lavora con lui) che mi ha dato la ricetta di questo panfrutto all’arancia. Mamma mia che dolce strepitoso! È semplicissimo da preparare, ma dal risultato finale sorprendente grazie ai pezzi di frutta fresca che arricchiscono l’impasto. Quindi se amate i dolci “che sanno” e che profumano di arancia non esitate a provarlo.
Ingredienti
- 200 gZucchero
- 200 gBurro
- 3Uova
- 300 gFarina 00
- Mezzo cucchiainoVaniglia in polvere (oppure 1 bustina di vanillina)
- 1arancia non trattata (scorza e polpa)
- 100 mlPanna fresca liquida
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Preparazione
Prepariamo gli INGREDIENTI
Prima di tutto, tagliare il burro a pezzetti, metterli in una capiente ciotola e lasciarli ammorbidire a temperatura ambiente.
Tritare finemente lo zucchero, trasformandolo quasi in zucchero a velo.
Prelevare la scorza dall’arancia con l’apposita grattugia o con un rigalimoni, evitando la parte bianca che è amara. Poiché in questa ricetta si utilizza la scorza dell’arancia è assolutamente necessario utilizzarne una biologica NON trattata. Vi ricordo che la scorza delle altre arance non è edibile.
Pubblicità Pelare a vivo gli spicchi dell’arancia eliminando la pellicina che li riveste e anche tutti gli eventuali semi e tagliarli a pezzetti. Questa è la parte più antipatica e lunga di tutta la ricetta, tranquilli.
Spennellare con dello staccante per teglie (potete trovare la ricetta QUI) uno stampo: quello che ho usato io è quadrato con il buco centrale ed ha il lato di 20 cm. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI. In alternativa allo staccante potete semplicemente imburrarlo ed infarinarlo. Se usate un comune stampo a ciambella, direi che la misura ideale potrebbe essere 24 cm di diametro.
Ed ora cominciamo a preparare il nostro PANFRUTTO
Lavorare con una spatola (o un cucchiaio di legno) il burro ormai morbido. Se fosse ancora troppo duro, passatelo qualche secondo nel forno a microonde. Si dovrà ottenere una crema.
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Aggiungere, a poco a poco, lo zucchero setacciandolo attraverso un colino a maglie fitte e lavorare il composto fino a quando tutto sarà perfettamente amalgamato.
In una piccola tazza, sbattere leggermente le uova con una forchetta prima di unirle al composto di burro e zucchero. Mescolare benissimo, con le fruste elettriche, finché saranno incorporate alla perfezione.
A questo punto unire la scorza d’arancia e la vaniglia.
Pubblicità Aggiungere gradualmente la farina setacciandola insieme al lievito.
Infine ammorbidire il composto con la panna e mescolare il tutto perfettamente.
Ed ora nello stampo.
Versare un terzo del composto sul fondo dello stampo e adagiarvi sopra metà dei pezzetti di arancia.
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Aggiungere un altro terzo di pasta e adagiarvi sopra l’altra metà dell’arancia. Infine coprire con l’impasto rimanente.
Cuocere il panfrutto all’arancia in forno statico preriscaldato a 175° per 50 minuti circa. Fare la prova stecchino per verificarne l’effettiva cottura.
Sfornare, capovolgere sopra al piatto da portata e lasciare raffreddare completamente (io ho fatto così perché ho usato uno stampo molto lavorato; se la vostra tortiera è a cerniera, potete far raffreddare il dolce come di consueto). Quindi togliere lo stampo e spolverizzare con dello zucchero a velo. Enjoy! Paola
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Buongiorno, mi piace molto questa ricetta, la trovo semplice e fresca anche per la fine di un pranzo di Natale. Vorrei aromatizzata l’arancia, che mi consigli? Brandy, rum o cannella….
Complimenti per il sito e tanti Auguri!!
Antonella.
La cannella potrebbe starci benissimo Antonella. Anche il rum…o il Marsala che io preferisco (ma questo va a gusti). Grazie mille e tantissimi auguri anche a te. Paola