Le carote non sono tutte uguali! Oltre alle classiche arancioni, che conosciamo benissimo tutti, esistono anche varietà viola e gialle capaci di dare un tocco di colore in più a qualsiasi piatto. Con questa ricetta, bastano pochi ingredienti e una semplice cottura in forno per ottenere un contorno leggero, gustoso e anche scenografico. Ci sono poi le olive taggiasche che aggiungono una gradevole nota sapida mentre il timo limone sprigiona un profumo delicato che si sposa perfettamente con la naturale dolcezza delle carote. Insomma… un’idea semplice ma diversa dal solito, perfetta per accompagnare secondi di carne, pesce o formaggi. Se amate i contorni facili, colorati e ricchi di sapore, queste carote multicolori al forno fanno proprio per voi!
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Ingredienti per le carote multicolori al forno
Le carote multicolori si trovano ormai abbastanza facilmente nei supermercati più forniti, nei negozi di ortofrutta e nei mercati. Se non riuscite a reperirle, potete preparare questa ricetta anche utilizzando solo le classiche carote arancioni.
Se non trovate il timo limone (peccato!!!) potete sostituirlo con del timo comune oppure con qualche aghetto di rosmarino.
Strumenti
Preparazione delle carote multicolori al forno
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a bastoncini cercando di ottenere pezzi della stessa dimensione, in modo da favorire una cottura uniforme.
Pulire i cipollotti eliminando la parte esterna più dura, dividerli a metà nel senso della lunghezza e poi tagliarli a spicchi.
Mettere in una ciotola le carote arancioni, quelle gialle e i cipollotti e condirli con olio, sale e pepe e delle foglioline di timo limone. In una seconda ciotola condire allo stesso modo le carote viola. Condire separatamente le carote viola è un piccolo accorgimento che ci permette di preservare meglio i colori delle diverse varietà: durante la preparazione, infatti, le carote viola rilasciano parte del loro colore e tendono a macchiare gli altri ingredienti.
Disporre tutte le verdure in una teglia rivestita con carta da forno, sistemandole in un unico strato e cercando di alternare i diversi colori senza sovrapporle troppo.
Distribuire le olive taggiasche tra le verdure e cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per 25 minuti + qualche minuto in funzione grill. A cottura ultimata le carote dovranno essere tenere ma ancora consistenti e leggermente dorate.
Completare con altre foglioline di timo limone, irrorare con un filo di olio a crudo e servire le carote multicolori al forno sia tiepide che a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni