Mi sto davvero ricredendo sulla questione “carote cotte“. Dopo averle provate al forno e averle trovate veramente deliziose, ho pensato ad altre ricette che avrei potuto apprezzare. E così ecco le carote al latte, un contorno che mi ha confermato come questi ortaggi possano essere buonissimi anche lessati. La cremina che le avvolge le rende estremamente sfiziose e la ricetta è davvero semplice da realizzare. Gli ingredienti sono pochi, la cottura è al tegame e il costo è decisamente economico. Per tutti questi motivi vi consiglio vivamente di provarle.
Altre idee con le carote:
Ingredienti per le carote al latte
Strumenti
Preparazione delle carote al latte
Spuntare le carote e raschiarle (per comodità, io ho utilizzato un pelapatate). Quindi lavarle e tagliarle a rondelle che siano il più possibile regolari per consentire una cottura uniforme.
Sciogliere il burro in un tegame, poi unire la farina tutta in una volta e mescolare velocemente per amalgamare gli ingredienti fino a formare una cremina.
A questo punto unire le carote e, dopo una veloce mescolata, aggiungere anche il latte e l’acqua.
Condire con un paio di prese di sale e un’abbondante macinata di pepe nero, abbassare la fiamma e cuocere fino a quando le carote risulteranno tenere ma ancora croccanti (ci vorranno circa 20 minuti). Mescolare di tanto in tanto.
A cottura ultimata profumare le carote al latte con del prezzemolo tritato e servirle subito. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni