Coleslaw – insalata di cavolo e carote

Oggi vi propongo una ricettina semplicissima e davvero molto appetitosa: il coleslaw. Lo conoscete? Si tratta di un contorno di origine irlandese molto diffuso in tutti i paesi anglosassoni. Come sapore ricorda un po’ l’insalata russa con la differenza di essere più croccante e meno calorico. Non male, vero? Un contorno vegetariano perfetto per accompagnare sia piatti a base di carne che di pesce. A me piace tantissimo perché è fresco e la salsina con cui viene condito lo rende gustosissimo. Insomma vi consiglio di provarlo e aspetto i vostri commenti.

coleslaw
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per l’INSALATA:

  • Cavolo cappuccio
  • Carote
  • Cipollotto fresco

Per la SALSA:

  • Yogurt bianco naturale 150 g
  • Aceto di vino bianco 1 cucchiaio
  • Maionese 2 cucchiai
  • Senape 1 cucchiaino
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Non ho precisato la quantità delle verdure per questa particolare insalata perché è un po’ “ad occhio”. Potete dosarle a piacere.

  2. Eliminare le foglie esterne del cavolo cappuccio, lavarlo e tagliarlo a fettine sottili. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a julienne con una grattugia a fori grossi. Lavare il cipollotto e tagliarlo finemente. Quindi mescolare tutte queste verdure in una capiente insalatiera.

    IMG_5229 -
  3. A questo punto si deve preparare la salsa. In una ciotolina mettere lo yogurt con la maionese. Amalgamare bene, poi unire la senape e mescolare ancora.

    Coleslaw - procedimento 1
  4. Quindi aggiungere l’aceto, un generoso pizzico di sale ed una abbondante macinata di pepe nero.

  5. Infine unire l’erba cipollina tagliata a pezzetti con le forbici ma tenendone un po’ da parte per decorare il piatto alla fine.

    Coleslaw - procedimento 2
  6. Assaggiare e, se fosse necessario, aggiustare di sale. Con questa salsina condire le verdure, poi mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Il vostro coleslaw è pronto per essere servito. Enjoy! Paola


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