Oggi vi propongo una ricettina semplicissima e davvero molto appetitosa: il coleslaw. Lo conoscete? Si tratta di un contorno di origine irlandese molto diffuso in tutti i paesi anglosassoni. Come sapore ricorda un po’ l’insalata russa con la differenza di essere più croccante e meno calorico. Non male, vero? Un contorno vegetariano perfetto per accompagnare sia piatti a base di carne che di pesce. A me piace tantissimo perché è fresco e la salsina con cui viene condito lo rende gustosissimo. Insomma vi consiglio di provarlo e aspetto i vostri commenti.
Ingredienti
Per l'INSALATA:
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Cavolo cappuccio
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Carote
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Cipollotto fresco
Per la SALSA:
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150 g Yogurt bianco naturale
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1 cucchiaio Aceto di vino bianco
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2 cucchiai Maionese
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1 cucchiaino Senape
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
Preparazione
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Non ho precisato la quantità delle verdure per questa particolare insalata perché è un po’ “ad occhio”. Potete dosarle a piacere.
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Eliminare le foglie esterne del cavolo cappuccio, lavarlo e tagliarlo a fettine sottili. Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a julienne con una grattugia a fori grossi. Lavare il cipollotto e tagliarlo finemente. Quindi mescolare tutte queste verdure in una capiente insalatiera.
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A questo punto si deve preparare la salsa. In una ciotolina mettere lo yogurt con la maionese. Amalgamare bene, poi unire la senape e mescolare ancora.
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Quindi aggiungere l’aceto, un generoso pizzico di sale ed una abbondante macinata di pepe nero.
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Infine unire l’erba cipollina tagliata a pezzetti con le forbici ma tenendone un po’ da parte per decorare il piatto alla fine.
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Assaggiare e, se fosse necessario, aggiustare di sale. Con questa salsina condire le verdure, poi mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti. Il vostro coleslaw è pronto per essere servito. Enjoy! Paola
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ciao io metto anche la mela verde a julienne…provalo..
mmmmmmmmmmmm buonaaaaaaaaaa 😉