A volte basta un condimento un po’ diverso dal solito per dare nuovo sapore a delle verdure rendendole più stuzzicanti e appetitose. È proprio il caso di queste semplicissime carote con salsa orientale che si preparano senza fatica e che sono davvero molto invitanti. Vi basterà un barattolo di vetro ed il gioco è fatto. Contorno servito!
Ingredienti
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2 Carote (medio-grandi)
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1 cucchiaino Semi di sesamo
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2 cucchiai Salsa tamari (o salsa di soia)
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½ cucchiaini Zucchero
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1 cucchiaio Aceto di mele
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2 cucchiai Olio di semi di mais
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1 spicchio Aglio
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½ cm Zenzero fresco
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q.b. Sale
Preparazione
Prepariamo la SALSA ORIENTALE!
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Spellare lo spicchio di aglio, privarlo dell’anima centrale e tagliarlo a pezzetti. Sbucciare la radice di zenzero e grattugiarla: nell’elenco degli ingredienti ho messo indicativamente mezzo centimetro di radice, ma se vi piace potete anche aumentare la quantità.
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Mettere all’interno di un vasetto di vetro i semi di sesamo, la salsa Tamari (o quella di soia se la preferite), lo zucchero, l’aceto, l’olio, i pezzetti di aglio e lo zenzero grattugiato.
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Chiudere bene il vasetto e scuoterlo energicamente in modo da emulsionare la salsina. Quindi lasciarla riposare per almeno un quarto d’ora affinché si insaporisca.
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Ed ora le carote!
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Spuntare le carote, raschiarle, lavarle sotto acqua corrente e asciugarle tamponandole con carta da cucina.
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A questo punto potete decidere come tagliarle: io le ho fatte a spirale con un apposito attrezzo, ma vanno benissimo anche a julienne oppure a listarelle ottenute con un pelapatate. A voi la scelta!
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Riunire le carote in una ciotola e, al momento di servirle, salarle leggermente e condirle con l’emulsione preparata: vi consiglio di scuoterla di nuovo appena prima di versarla sulle verdure.
Le vostre carote con salsa orientale sono pronte per essere portate in tavola. Enjoy! Paola
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NOTA
L’idea di questa salsa l’ho trovata in un vecchio numero della rivista “Cucina no problem”.