Cosa si mangia oggi? Un delizioso polpettone di tonno! È un secondo piatto sfizioso e saporito, preparato con pochi semplici ingredienti ma davvero ricco di gusto. Si impasta in un attimo e poi via in cottura: 40 minuti e il gioco è fatto. È buono tiepido ma ancora più buono freddo ed è perfetto accompagnato da una fresca salsa al prezzemolo. Ideale per una cena in famiglia, per un pranzo estivo o da preparare in anticipo per quando si ha poco tempo. E se ne avanza qualche fetta? Nessun problema: il giorno dopo è ancora più gustoso.
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Ingredienti per il polpettone di tonno
Per il polpettone:
Per la salsa:
Strumenti
Preparazione del polpettone di tonno
Mondare il prezzemolo, lavarlo, asciugarlo e tritarlo finemente insieme ai due spicchi di aglio spellati e privati dell’anima centrale.
Scolare bene il tonno dall’olio di conservazione, metterlo in una ciotola e sminuzzarlo con una forchetta.
Aggiungere il trito di prezzemolo e aglio, una generosa presa di sale ed una macinata di pepe nero.
Quindi, unire le tre uova prima leggermente sbattute e mescolare.
Ora aggiungere il formaggio grattugiato e il pangrattato e amalgamare il tutto molto accuratamente: se il composto risultasse troppo morbido, unire ancora un po’ di pangrattato finissimo.
Trasferire l’impasto sopra ad un foglio di carta da forno e dargli la forma di un polpettone. Avvolgerlo nella carta stessa legando le estremità con dello spago da cucina. Poi avvolgerlo anche in un foglio di carta stagnola.
In una casseruola ovale (io ho utilizzato una pesciera), portare a ebollizione dell’acqua salata, poi immergervi il polpettone di tonno e farlo cuocere per 40 minuti.
Scolarlo e lasciarlo intiepidire o raffreddare prima di tagliarlo a fette.
È ottimo accompagnato con una salsa al prezzemolo cremosa. Trovate la ricetta cliccando QUI. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni