Pennette con capperi e olive nere

Mamma mia che buona questa pasta!!!! Eh sì… Non si può dire altro di queste pennette con capperi e olive nere. Non è avanzato nulla! C’è chi ha fatto la scarpetta non solo nel suo piatto, ma anche nel tegame e quando succede così io sono tremendamente felice. Una ricetta, inoltre, adatta un po’ a tutte le stagioni e talmente facile e veloce che vi tornerà utile molto spesso. Per non parlare del fatto che servono ingredienti quasi sempre presenti in casa. Quindi annotatela e provatela quanto prima. Buon appetito a tutti! Paola


pennette con capperi e olive nere

PENNETTE CON CAPPERI E OLIVE NERE

 

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 350 g di pasta formato pennette
  • 1 spicchio di aglio
  • peperoncino qb
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di zucchero
  • una ventina di olive nere taggiasche snocciolate
  • 30 g di capperi sotto sale
  • 4 filetti di acciuga sott’olio
  • sale (io rosa dell’Himalaya)
  • origano
  • olio extravergine di oliva

NOTA

Se non amate particolarmente l’aglio, potete sostituirlo con della cipolla bianca; il risultato sarà comunque buono.

DIFFICOLTÀ: bassissima

PROCEDIMENTO

In un capiente tegame scaldare un paio di cucchiai di olio e rosolarvi l’aglio tritato finemente ed il peperoncino (io ne ho messo poco, ma potete anche abbondare, dipende dal gusto personale).

Aggiungere la passata di pomodoro, un pizzico di zucchero e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti.

 Quindi unire le olive nere, i capperi dissalati sotto acqua corrente e i filetti di acciuga.

Aggiustare di sale se necessario e proseguire la cottura per alcuni minuti.

pennette capperi - cottura sugo

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scolarla al dente e saltarla nel tegame del condimento.

Lasciare insaporire, mescolando per qualche istante sul fuoco.

Infine spolverizzare le pennette con capperi e olive nere con un pizzico di origano secco.


facebook twitter badgeSeguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter. Mi trovate QUI!

4 Risposte a “Pennette con capperi e olive nere”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.