Sapete già cosa cucinare? Io oggi vi suggerisco un bel piatto di pasta con sgombro e zucchine. È perfetto anche se rientrate a casa all’ultimo memento coi minuti contati perché si prepara velocemente. Mettete subito l’acqua a bollire e nel tempo in cui la pasta arriverà a cottura il condimento sarà pronto. Si tratta di un sughetto leggero adatto alla cucina di tutti i giorni. A noi è piaciuto molto. Fatemi sapere se anche a casa vostra questa pasta è stata mangiata con gusto! Ricettina NICE & EASY!
Ingredienti
-
280/300 g pasta corta (formato a piacere)
-
1 cipolla (piccola)
-
2 Zucchine (medie)
-
150 g Sgombro (sott'olio)
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe nero
Preparazione
-
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle tamponandole con carta da cucina e tagliarle a rondelle sottili con una mandolina.
-
Spellare la cipolla e tritarla finemente, quindi soffriggerla in un capiente tegame con qualche cucchiaio di olio.
-
Unire le rondelle di zucchine, una generosa presa di sale ed una macinata di pepe nero e lasciar cuocere a fuoco medio per 5 minuti, mescolando spesso.
-
Sgocciolare lo sgombro dall’olio di conservazione e sbriciolarlo con una forchetta prima di aggiungerlo alle zucchine insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
-
Lasciare insaporire per qualche minuto.
-
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolarla al dente, ma senza sgocciolarla troppo e trasferirla direttamente nel tegame del condimento. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
-
Distribuire la pasta con sgombro e zucchine nei piatti individuali e servirla subito calda spolverizzandola con una macinata di pepe nero.
Buon appetito a tutti! Paola
-
Seguitemi su Facebook per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette. Cliccate QUI e poi mettete MI PIACE in alto a destra. Grazie! E sono anche su Twitter e Instagram. Mi trovate QUI!
