Che cosa si prepara oggi? Anche quando non si ha voglia di stare ai fornelli, qualcosa bisogna pur portare in tavola, no? E allora vi suggerisco questa pasta ai peperoni. È semplicissima e piuttosto veloce da preparare ed è molto appetitosa. Un piatto vegetariano caratterizzato da un sugo cremoso e croccante al tempo stesso. Sono certa che vi piacerà e che vi chiederanno di rifarla. Buon appetito.
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Ingredienti per la pasta ai peperoni
Strumenti
Preparazione della pasta ai peperoni
Lavare i peperoni, privarli del picciolo, eliminare tutti i semi ed i filamenti bianchi interni e tagliarli a falde.
Nel frattempo portare a ebollizione abbondante acqua salata, quindi scottarvi le falde di peperoni per 3 minuti, poi scolarli con una schiumarola.
Asciugarli tamponandoli con carta da cucina e tagliarli a listarelle. Non buttate via l’acqua di cottura che userete per cuocervi anche la pasta.
In un largo tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi lo spicchio di aglio. Unire le listarelle di peperone, salarle a piacere e rosolarle a fiamma viva per qualche minuto, poi aggiungere la robiola e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per diluire il condimento.
Tagliare a pezzetti il pane e tritarlo grossolanamente con un tritatutto.
Scaldare un cucchiaio di olio in una padella prima di unire le briciole. Tostarle fino a quando risulteranno dorate e croccanti.
Quindi trasferirle in un piatto, unire un cucchiaio di formaggio grattugiato, mescolare e mettere da parte.
Portare di nuovo a bollore l’acqua dei peperoni e lessarvi la pasta; scolarla al dente, ma senza sgocciolarla troppo e trasferirla direttamente nel tegame del condimento. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Distribuire la pasta ai peperoni nei piatti individuali, cospargerla con le briciole di pane croccante e con del prezzemolo fresco tritato e servirla subito. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni