Che dite, ci facciamo una bella colazione all’americana? Se poi in tavola portate questi pancakes alla Nutella direi che la giornata non può che iniziare con il piede giusto! Sono morbidi e golosi e anche molto facili da preparare: basta una padella o una piastra ben calda e il gioco è fatto. Io ho messo un po’ di crema di nocciole direttamente nell’impasto, così da renderli ancora più invitanti. Il vero problema? Fermarsi al primo! Perché uno tira l’altro e quei due o tre che pensavate di lasciare per dopo… misteriosamente spariscono. Il consiglio che vi do è di prepararne in abbondanza: meglio qualche pancake in più che una colazione con musi lunghi, vero? Quindi… scaldate la piastra: al resto ci pensano loro!
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Ingredienti per 12 pancakes alla Nutella
Strumenti
Preparazione dei pancakes alla Nutella
In una ciotola media, sciogliere il burro a bagnomaria o nel forno a microonde, poi lasciarlo intiepidire.
In un’altra ciotola, più piccola, mescolare la farina con lo zucchero, il lievito ed il sale.
Quando il burro si sarà intiepidito, aggiungere il latte, l’uovo e 25 g di Nutella e mescolare bene con una piccola frusta a mano per amalgamare perfettamente gli ingredienti. Se la crema di nocciole fosse un po’ dura, ammorbiditela o a bagnomaria o nel forno a microonde. È necessario che sia fluida.
Quindi aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi setacciandoli attraverso un colino a maglie fitte. Incorporarli perfettamente mescolando con la frusta.
Scaldare bene una padella antiaderente o una piastra in ghisa e ungerla leggermente con una noce di burro, eliminando l’eventuale eccesso con carta da cucina.
Abbassare la fiamma e versare un piccolo mestolo di pastella sulla superficie calda, lasciandola allargare da sola fino a formare un disco. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 2 minuti o fino a quando sulla superficie inizieranno a comparire delle bollicine e i bordi risulteranno rassodati.
A questo punto, girare delicatamente i pancakes con una paletta e proseguire la cottura per circa 1 minuto anche sull’altro lato, fino a quando sarà leggermente dorato.
Procedere allo stesso modo fino ad esaurire tutta la pastella, ungendo nuovamente la padella, solo se necessario.
Servire i pancakes alla Nutella ancora tiepidi, accompagnandoli a piacere con altra crema di nocciole, frutta fresca oppure una spolverata di zucchero a velo. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni