Chi ha voglia di mettersi ai fornelli quando ci sono 40° all’ombra e un’umidità tale che sembra di essere in un acquario? Eppure, mangiare… dobbiamo pur mangiare, giusto? E allora spazio a frutta e verdura, fresche e coloratissime! Nasce così la mia insalata mista a colori: un’idea semplice, nata dal desiderio di portare in tavola qualcosa di fresco, sfizioso, appetitoso e leggero, senza rinunciare al gusto nemmeno nelle giornate più afose.
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Ingredienti per l’insalata mista a colori
Naturalmente gli ingredienti possono essere aumentati o diminuiti a piacere a seconda del gusto personale.
Strumenti
Preparazione dell’insalata mista a colori
Lavare bene le due insalate e asciugarle con una centrifuga.
Lavare la mela verde, sbucciarla, privarla del torsolo e tagliarla a dadini. Metterli in una ciotola e irrorali con il succo di lime affinché non anneriscano.
Privare le fette di melone della buccia e dei semi e tagliarle a dadini.
Tagliare a dadini anche la feta.
Lavare e asciugare i pomodori datterini e dividerli in quarti.
Scaldare bene un padellino e tostarvi i semi di zucca con un pizzico di sale a fuoco medio per circa 2/4 minuti, mescolando spesso, finché iniziano a scoppiettare e a dorarsi leggermente. A quel punto toglierli subito dalla padella e metterli da parte.
Una volta preparati tutti gli ingredienti, non resta che assemblare l’insalata mista a colori raccogliendoli in una capiente insalatiera e aggiungendo il mais e le foglioline di menta.
Condire l’insalata mista con una presa di sale, una generosa macinata di pepe nero e completare con olio e aceto a piacere. Mescolare delicatamente e servirla subito per gustarla al massimo della sua freschezza. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni