Voglia di qualcosa di goloso e stuzzicante? Allora questi grissini alle nocciole sono la risposta giusta. Io adoro questo genere di “cosine” e voi? Se avete detto di sì allora provateli perché sono di una bontà incredibile. E se non li consumate tutti subito (ma dubito), il giorno dopo vi basterà scaldarli leggermente nel forno per trovarli anche migliori. Vi consiglio di raddoppiare se non addirittura triplicare le dosi perché, con quelle indicate nella ricetta, non ne vengono molti. Sono sicura che ripeterete questa ricetta molte altre volte, soprattutto se avrete ospiti e vorrete stupirli con qualcosa di insolito.
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Ingredienti per i grissini alle nocciole
Strumenti
Io ho realizzato l’impasto di questi grissini alle nocciole con il Bimby, ma è possibile farlo con qualsiasi altro mixer, così come è possibile impastare anche a mano. In fondo alla ricetta, trovate il procedimento da seguire se non avete il Bimby.
Preparazione dei grissini alle nocciole
Mettere nel boccale il formaggio a pezzetti e le nocciole spellate e tritare per 8 secondi a velocità 8.
Quindi aggiungere la farina, il burro freddo a pezzetti, un paio di prese di sale e l’acqua. Impastare per 20 secondi a velocità 5 e poi per 1 minuto a velocità Spiga. Si dovrà ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. Se dovesse essere troppo morbido, aggiungere poca farina alla volta fino a ottenere la giusta consistenza; se invece risultasse troppo sbricioloso, unire uno o due cucchiai d’acqua. Le quantità, infatti, possono variare leggermente in base al tipo di farina utilizzata e al grado di umidità dell’ambiente.
Trasferire l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata, lavorarlo pochi istanti con le mani modellando una palla. Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigorifero a riposare per almeno un’ora.
Trascorso il tempo del riposo, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo dello spessore di circa 4/5 mm: il mio misura 25 x 18 cm.
A questo punto, con una rotella da pizza oppure con un coltello a lama lunga, tagliare delle strisce di impasto dell’altezza di circa 1 cm.
Prendere in mano ogni striscia e tirarla delicatamente, assottigliandola alle estremità.
Adagiare man mano i grissini sulla placca rivestita con carta da forno.
Cuocere i grissini alle nocciole in forno statico preriscaldato a 190° per 20/25 minuti. Sfornarli e lasciarli leggermente intiepidire (se ci riuscite) prima di gustarli. Enjoy! Paola.
Procedimento senza Bimby
Tritare finemente le nocciole insieme al formaggio. Versare il trito in una ciotola, aggiungere la farina e il sale e mescolare. Unire il burro freddo a pezzetti e lavorare con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’acqua poco alla volta e impastare finché si sarà ottenuto un impasto morbido e non appiccicoso. Il resto del procedimento è uguale.
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Dosi variate per porzioni