Grissini alla pizzaiola

Mettere il concentrato di pomodoro in una ciotolina, ammorbidirlo con un paio di cucchiaini di acqua e condirlo con un filo di olio, una presa di sale e un po’ di origano. Dosate l’acqua ad occhio: dovrete ottenere una salsina morbida ma non liquida.

Srotolare il rettangolo di pasta pronta per pizza e spennellarlo interamente con un sottile strato di salsa tenendone un po’ da parte perché servirà per spennellare anche la superficie dei grissini una volta pronti.

A questo punto, con una rotella taglia pizza, ricavare delle strisce della larghezza di poco meno di 2 cm partendo dal lato lungo del rettangolo.

Piegare ogni striscia a metà e sigillare l’estremità finale premendo leggermente con le dita.

Quindi attorcigliare il grissino come mostrato nella fotografia, prendendo con le mani le due estremità e girandole in senso opposto.

Disporre man mano i grissini alla pizzaiola sulla placca rivestita con carta da forno tenendoli un po’ distanziati tra loro.

Infine spennellarli con la salsina tenuta da parte e cospargerli con altro origano secco.

Cuocere i grissini alla pizzaiola in forno statico preriscaldato a 190° per 15 minuti o comunque fino a quando risulteranno dorati.

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