Croccanti sotto, cremosi sopra e pronti in poche mosse: questi crostini con mousse di tonno sono l’idea giusta per un aperitivo semplice ma curato. La mousse resta morbida e saporita senza risultare pesante, mentre il pane grigliato aggiunge quella nota rustica che in tavola sta sempre bene. Sono ideali anche per un buffet o un brunch domenicale. Insomma, il classico finger food veloce da preparare e velocissimo a sparire.
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Ingredienti per i crostini con mousse di tonno
Strumenti
Preparazione dei crostini con mousse di tonno
Mettere in un tritatutto il tonno ben sgocciolato dal suo olio di conservazione, i capperi, il succo di limone, un cucchiaino di olio, una macinata di pepe nero e qualche foglia di basilico e frullare per qualche secondo.
Quindi, aggiungere la robiola e continuare a frullare fino ad ottenere una crema liscia e morbida. Trasferirla in una ciotola e regolare di sale, se necessario. Metterla in frigorifero mentre si procede con il resto della preparazione.
Tagliare a fette la baguette leggermente in diagonale, cercando di ottenere crostini non troppo sottili.
Spennellarli su entrambi i lati con un velo leggerissimo di olio.
Scaldare molto bene una bistecchiera e griglia i crostini un minuto per lato: dovranno risultare leggermente dorati ma ancora un po’ morbidi al centro. Lasciarli raffreddare.
Distribuire la mousse sui crostini, aiutandosi con un cucchiaino. Completare con pochi semi di papavero, fili di basilico fresco tagliati sottili con le forbici e aggiungere della scorza di limone.
Servire i crostini con mousse di tonno a temperatura ambiente. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni