Ero certa che mi sarebbero piaciuti, perché amo tutti gli ingredienti che ho utilizzato in questi crostini al gorgonzola e pere. L’abbinamento della frutta con ingredienti salati l’avevo già provato nei crostini al crudo e pesche noci che hanno avuto un successo strepitoso sia a casa mia che nel blog. Quindi… ecco una nuova combinazione che spero sia apprezzata da voi quanto lo è stata dalla mia famiglia.
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Strumenti
Preparazione dei crostini al gorgonzola e pere
Disporre sulla griglia del forno, otto fette di pane casereccio e cospargerle con il formaggio grattugiato.
Quindi, trasferire la griglia in forno in modalità grill e tostare i crostini fino a quando risulteranno ben dorati: ci vorranno circa 5/7 minuti. Toglierli dal forno e metterli da parte.
Lavare bene la pera, poi tagliarla in quarti, eliminare il torsolo centrale e ricavarne delle fette sottili. Spennellare le fette su entrambi i lati con del succo di limone. Questo impedirà loro di annerire.
Appoggiare due fette sopra ad ogni crostino, distribuire qua e là dei pezzetti di gorgonzola piccante e cospargerle con dei semi di papavero. Se preferite potete anche utilizzare del gorgonzola dolce ma quello piccante trovo sia migliore in questa preparazione.
A questo punto, mettere sopra una mezza fetta di prosciutto crudo, cercando di darle un po’ di movimento.
Infine, decorare i crostini al gorgonzola e pere con una fogliolina di prezzemolo (in alternativa, potete mettere anche una fogliolina di rucola oppure di songino), irrorarli con un filo di olio crudo e servirli subito. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni