Questi crackers con farina di riso e farina di ceci sono delle sottili sfogliette molto croccanti. Dovrebbero essere dei sostituti del pane, ma sono perfetti anche come veloce snack quando compare “quel languorino”. Io li avevo preparati con l’intenzione di portarli in tavola a cena, ma non appena li ho sfornati si è diffuso in casa un profumino che ha richiamato immediatamente i miei lupi famelici. Risultato? In tavola non ci sono mai arrivati. Quindi il mio consiglio è quello di raddoppiare le dosi. Poiché non contengono glutine, sono perfetti anche per chi è intollerante.
Altri crackers da non perdere:
Ingredienti per i crackers con farina di riso
Strumenti
Preparazione dei crackers con farina di riso
In una ciotola mettere le due farine insieme ad un paio di generose prese di sale.
Mescolare bene, poi aggiungere l’olio.
Iniziare ad impastare unendo, poco per volta, l’acqua necessaria ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Continuare ad impastare per alcuni minuti, poi formare una palla e farla riposare per un quarto d’ora a temperatura ambiente. Io ho impastato a mano, ma si può utilizzare anche un mixer.
Trascorso il tempo del riposo, mettere l’impasto tra due fogli di carta da forno e stenderlo con il mattarello. Ripiegarlo su se stesso e stenderlo di nuovo. Ripetere questa operazione un paio di volte in modo da sfogliare la pasta. Infine tirare l’impasto un’ultima volta cercando di ottenere una sfoglia sottile (più è sottile e più i vostri cracker di farina di riso saranno croccanti).
Togliere il foglio superiore di carta da forno e tenere la pasta appoggiata su quello inferiore. Con una rotella dentellata tagliarla a piacere: io ho fatto dei quadrati.
Spennellare tutta la superficie con un po’ di acqua e cospargerla con del fleur de sel. Questo tipo di sale è l’ideale perché è una via di mezzo tra quello fino che sarebbe troppo piccolo e quello grosso che sarebbe invece troppo grande. Se non lo trovate nel vostro supermercato di fiducia, lo potete acquistare online cliccando QUI.
Cuocere i crackers con farina di riso in forno ventilato a 200° per 10/12 minuti o comunque fino a quando risulteranno dorati. Una volta sfornati, spezzarli seguendo le incisioni praticate con la rotella e servirli. Enjoy! Paola
Note
Dosi variate per porzioni
ci vuole per forza la farina di ceci, qui da me è difficile reperirla.Grazie come sempre Rosaria,
NO …io credo di no….sostituiscila con un’altra e poi dimmi come ti sono venuti…..;-)
scusa un’altra cosa non ho il forno ventilato come poter fare? li voglio fare assolutissimamente.Noi siamo divoratori di salatini. Grazie come sempre.
Penso non ci saranno grandi differenze se usi il forno statico
Sono entusiasta delle tue idee salate, domani li provo
Mi prometti che più in là mi darai le tue dosi per gli scones?Ho provato tante volte ma con risultati abbastanza modesti
Ciao bella,
Daniela
Che tipo di scones vuoi fare Dany?
Vorrei trovare un impasto base giusto, so che non va lavorato molto altrimenti diventano duri, al di là di questo i miei sono appena accettabili
Adesso goditi le tue vacanze più avanti stai sicura che ti ripropongo la domanda
Un abbraccio, Daniela
OK 😉
ho fatto questi crackers sono venuti uno spettacolo, i miei non hanno aspettato neanche che li spezzettassi, hanno solo detto di rifarli in quantità industriale. Ha usato farina di riso e farina normale e per il forno ho optato mettendo una teglia piena di acqua nel forno. Sono più che soddisfatta del risultato Grazie. Buona vacanza divertiti. Ciao a presto.
Ma beneeeeeeeeeee…..grazie x avermelo detto Rosaria!
Devo provarli assolutamente! gli intolleranti come me ringraziano!
mi fa molto piacere!!!! 😉
Ottimo non avevo mai sentito di questi crackers…e poi adoro la farina di riso…non l’avevo mai provata con quella di ceci!
Allora subito a prepararli 😉
Ciao! Ho visto questa tua ricetta e visto che sono intollerante alla farina di grano ho deciso di provarla.
Ho messo anche c.ca 90 gr di farina di ceci insieme a quella di riso. Tutto bene nell’impastare, poi quando è arrivato il momento di stendere un disastro! 🙁 La pasta non era omogenea, perciò ho dovuto mettere sulla teglia dei pezzetti messi insieme alla buona. Una volta cotti sono venuti abbastanza buoni, ma avresti per caso qualche consiglio per togliere l’impiccio della pasta? Grazie mille e complimenti!!! 😀
prova a farli senza la farina di ceci Giulia….io questo problema non l’ho avuto…non vorrei fosse la diversa consistenza delle due farine
Ti ringrazio molto! Appena posso li rifaccio solo con farina di riso 🙂
Abbiamo avuto lo stesso problema. Mia madre ha risolto il problema cospargendo l’impasto e i due fogli di carta da forno con la farina di riso prima di “metterli a contatto”.
Grazie per aver pubblicato questa ricetta. Ho scoperto da poco di essere celiaca, sono sempre alla ricerca di ricette gluten-free.
C’è una raccolta di ricette senza glutine nel blog! 😉
Grazie, sono venuti uno spettacolo!!!!
beneeeeeeeeeeeee 😉
Buongiorno Cara, ti seguo sempre volentieri e vorrei tanto replicare questa ricetta sul mio blog, naturalmente citandoti! Posso?!
Certo Valentina 😉 apprezzo molto per la correttezza