Cupcakes al cioccolato con glassa, ricetta

Oya | Un elogio al cioccolato fondente: le cupcakes al cioccolato con glassa la cioccolato. Potrei non dire altro. Un boccone di puro gusto, un’esplosione di bontà! Adoro le cupcakes, così delicate e soffici ma con questa ricetta riusciremo a gustare delle cupcakes dal sapore davvero deciso e accattivante.

INGREDIENTI:

185g di farina

30g di cacao

285g di zucchero

2 uova

150g di burro

200g di cioccolato fondente

185ml di acqua

1 bustina di lievito per dolci

Per la glassa:

250g di cioccolato fondente

40g di burro

Cupcakes al cioccolato con glassa.

Vediamo un pò…

Sminuzziamo il più possibile il cioccolato fondente. Poniamo quindi in un pentolino a bagnomaria il cioccolato e il burro e lasciamo fondere mescolando di tanto in tanto. Lasciamo intiepidire e uniamolo in una ciotola con lo zucchero e le uova. Aggiungiamo infine l’acqua e mescoliamo con cura. In un’altra ciotola setacciamo la farina, il lievito e il cacao. Uniamo gli ingredienti secchi a quelli liquidi facendo attenzione a non far formare grumi. Disponiamo i pirottini negli appositi stampi per cupcakes/muffin (con queste dosi otterrete circa 16 cupcakes). Versiamo il composto fino a riempire a metà ogni pirottino ed inforniamo a 160° per circa 20/25 minuti. Nel frattempo dedichiamoci alla glassa. Non dovremo far altro che far fondere, sempre a bagnomaria, il cioccolato fondente con il burro. Sforniamo le nostre cupcakes al cioccolato e lasciamole raffreddare. Decoriamo poi con la glassa ottenuta facendola colare sulla superficie con un cucchiaio e…voilà! Più semplice di così!

P.S. Questa ricetta è tratta dal libro di Csaba dalla Zorza. Devo dire che le sue cupcakes sono sempre un successo e il risultato è garantito. Fondamentalmente devo a lei il mio amore per queste mini tortine, che ho provato in svariati gusti ma vi posso assicurare che queste cupcakes al cioccolato sono in cima alle mie preferite!

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