Da servire come antipasto fingerfood o come secondo piatto, le polpette di mortadella e patate sono delle cicche saporite che fanno breccia nel cuore di chi le assaggia. Semplicissime da preparare, diventeranno uno dei vostri piatti preferiti.
Ingredienti
Per circa 12 polpettine
Per friggere
Passaggi
Per preparare le polpette di mortadella e patate iniziate dalla preparazione di queste ultime. Prendete 250g di patate precedentemente lessate e fatte raffreddare, quindi sbucciate e mettete in una ciotola. Schiacciatele con una forchetta.
Prendere le fette di mortadella e tagliatele prima a strisce in verticale e poi ripassate tagliando in orizzontale, così da ottenere dei piccoli pezzi. Versate dunque la mortadella nella ciotola con le patate, e condite con sale, noce moscata e pepe nero. Aggiungete anche due cucchiai di formaggio grattugiato e un uovo, quindi amalgamate bene il tutto.
Adesso prendete una bella noce di impasto con le mani, o aiutatevi con un cucchiaio per ottenere una quantità omogenea per ogni polpetta. Quindi iniziate a formare le polpette ed in seguito passatele nel pangrattato. Ripetete l’operazione fino al termine del composto.
Ora passate alla cottura.
Fate scaldate un generoso filo d’olio in una padella antiaderente e friggete le polpette, girandole delicatamente durante la cottura fino a che non saranno dorate.
Servite calde, e buon appetito!
Consigli
Le polpette di mortadella e patate è consigliabile prepararle al momento. Se volete preparare l’impasto prima potete farlo e conservarlo in frigo per 24 ore al massimo e poi formare e panare le polpette prima di cuocerle.
Dosi variate per porzioni
