Ogni anno le zucchine nel nostro orto abbondano e spesso non sappiamo come consumarle tutte. Quest’anno ho sperimentato nuove ricette: alcune non hanno avuto successo, ma altre, come questa, sono state un vero trionfo!
Queste frittelle di zucchine sono morbide polpettine leggermente schiacciate, perfette da gustare sia calde che fredde. Si preparano in pochi minuti e richiedono soltanto 3 ingredienti base. Una ricetta semplice, veloce e deliziosa, ideale per un contorno o uno snack leggero.
Ingredienti per 6 frittelle
Preparazione delle frittelle
Lavate le zucchine e eliminate le estremità. Se necessario, togliete i semi tagliando le zucchine a metà per lungo. Grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Trasferitele in uno scolapasta, aggiungete un pizzico di sale e lasciatele scolare per circa 15 minuti.
Strizzate bene l’acqua in eccesso e versatele in una ciotola. Unite le uova e la farina, quindi mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente a fiamma media. Con un cucchiaio prelevate il composto e formate delle piccole frittelle, schiacciandole leggermente.
Cuocete per 2-3 minuti per lato, fino a quando saranno dorate. Giratele con attenzione perché resteranno morbide durante la cottura.
Servite calde oppure fredde: sono buonissime in entrambe le versioni.
Consigli
Potete aromatizzare le frittelle con della menta o del prezzemolo fresco aggiunti all’impasto, o se gradite anche della cipolla tagliata in modo sottile.
Per la preparazione potete sostituire la farina rimacinata anche farina 0, farina di tipo 1 o 2, oppure farina di mais.
Altre ricette:
Prova anche i Rosti di Zucchine e Carote.
🌟 Se la ricetta ti è piaciuta, votala con le stelline qui sotto e, se ti va, lascia un commento: mi fa sempre piacere leggervi!
📲 Seguimi anche sui miei canali social:
Instagram Facebook Pinterest Youtube
👩🍳 Hai provato la ricetta? Condividila sui social e taggami: potrei ricondividerla sulle mie pagine!
Dosi variate per porzioni
