Rotolo di pollo ripieno al forno

Questo Rotolo di pollo ripieno al forno è uno dei piatti più richiesti in casa. Lo preparo spesso nei pranzi domenicali; anche in occasioni di feste importanti viene sempre apprezzato da tutti. E’ molto saporito e appetitoso. Consiglio di accompagnarlo con un contorno di funghi o con patate al forno.

Rotolo di pollo ripieno al forno

Ingredienti x 6 persone:

• 1 kg di petti di pollo a fette
• 150 g di prosciutto cotto
• 300 g di carne tritata di vitello
• 4 cucchiai di grana
• 1 patata cruda
• prezzemolo tritato
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di basilico
• 100 g di galbanino
• aromi (curry – paprika – pepe)
• olio
• sale

Preparazione del rotolo di pollo ripieno al forno:

Condire la carne tritata  con gli aromi, il grana e il prezzemolo tritato. Pelare una patata e grattugiarla direttamente sulla carne (la patata manterrà più morbido il ripieno), poi aggiungere due cucchiai di olio e un pizzico di sale, quindi impastare il tutto.

Lavare e far sgocciolare bene i petti di pollo. Posizionarli su un foglio di carta forno e sovrapporli leggermente tra di loro in maniera da formare la base per il nostro rotolo.

Adesso ricoprire i petti di pollo con l’impasto di carne preparato precedentemente. Per facilitare l’operazione porre l’impasto tra due fogli di carta forno e stenderlo con un mattarello.
Disporre le fette di prosciutto su tutta la superficie e per ultimo il galbanino (o altro formaggio) tagliato a fette.

Adesso arrotolare la carne aiutandosi con la carta forno che sta sotto, una volta che il rotolo ha preso forma, ungerlo con un filo d’olio e spolverizzarlo con un po’ di curry e paprika; salare e aggiungere dei rametti di basilico e rosmarino. Chiudere il rotolo a caramella con la carta forno, adagiarlo su una teglia e farlo cuocere in forno già caldo a 220° per circa 30 minuti. A cottura ultimata lasciarlo intiepidire, quindi tagliarlo a fette.

Il rotolo di pollo ripieno al forno è un secondo molto gustoso, per renderlo ancora più appetitoso l’ho servito con un contorno di funghi porcini e salsiccia…
Buon Appetito!

Rotolo di pollo ripieno al forno

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