Rondelle di pollo in letto di zucchine

pollo con zucchine

pollo con zucchine

pollo con zucchine

Ingredienti:

Petti di pollo

carne tritata di vitello

pangrattato

grana grattugiato

curry – paprika

prezzemolo tritato

galbanino

olio extra v. d’oliva e di arachidi

sale

zucchine chiare

Preparazione:

Tagliare a fettine le zucchine, friggerle in olio di arachidi, salarle e metterle da parte.

In una ciotola, mettere la carne tritata, aggiungere il grana, il prezzemolo, la paprika, il curry, un pizzico di sale e impastare il tutto. Formare delle polpettine ovali e metterle al centro di ogni fettina di pollo, insieme ad un pezzetto di galbanino, arrotolare, passare nell’olio d’oliva e poi nel pangrattato aromatizzato con grana, curry e paprika. Sistemare gli involtini in una teglia e metterli in forno caldo per circa 10 minuti; farli intiepidire e tagliarli a rondelle. In un piatto da portata, servire mettendo uno strato di zucchine fritte e sopra, le rondelle di pollo.

Con la stessa ricetta possiamo servire gli involtini di pollo nella maniera più classica.

involtini di pollo

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