Preparazione del pane arabo:

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Sciogliere il lievito e lo zucchero in un po’ di acqua tiepida, (circa metà di quella prevista nella ricetta), poi unire una parte di semola e iniziare ad impastare, man mano aggiungere il resto della semola, l’olio, il sale e la rimanente acqua, continuando a lavorare energicamente l’impasto. Sbattere più volte  l’impasto sulla spianatoia infarinata, fino a quando sarà diventato liscio ed elastico.

Adesso, dividere l’impasto* in tanti pezzetti, formare delle palline, passarle nellla farina* e poi appiattirle. Si dovranno ricavare dei dischetti di circa 12 cm di Ø. Ora coprire con un telo da cucina i dischetti di pane arabo e lasciarli riposare per circa un’ora.

*Io l’ho diviso in tre pezzi da circa 20 cm e l’ho fatto cuocere qualche minuto in più.

*Ho passato le palline nella farina per evitare che si attaccassero al telo, ma non è indispensabile, basta spolverizzarli un po’ in superficie.

Riscaldare il forno alla temperatura di 250°, mettere al suo interno una teglia vuota adatta a contenere i panetti di pane arabo, dopo qualche minuto, prelevare la teglia calda dal forno e disporvi i dischetti di pasta già lievitati, distanziandoli tra di loro, dopodichè infornarli per circa 10 minuti. (Dovranno risultare gonfi e leggermente dorati).

Una volta cotti e sfornati, per far sì che rimangano morbidi, chiuderli in un sacchetto di carta e poi in un altro sacchetto di plastica, quindi lasciarli riposare per una mezz’oretta.

Servire il pane arabo come sostituto del pane abituale oppure tagliato a metà e farcito in base alle vostre preferenze.

Pane arabo fatto in casa