Odio l’estate per il caldo, ma la adoro per tutto ciò che di buono posso gustare a tavola… come questo coloratissimo contorno di Peperoni e Cipolle di Giarratana, un piatto particolarmente stuzzicante e profumatissimo. Oltre che come contorno, si presta perfettamente per la preparazione di squisite bruschette o per condire insalate di riso e pasta fredda.
Provate ad aggiungerci anche del tonno, che ve lo dico a fare… una prelibatezza!
Contorno di Peperoni e Cipolle di Giarratana alla siciliana
Ingredienti:
- peperoni arrostiti (rossi,gialli,verdi)
- cipolle di Giarratana al forno
- olive verdi in salamoia denocciolati
- aceto balsamico
- 1 spicchio d’aglio
- pepe nero
- origano
- erba cipollina
- timo
- olio EVO
- sale
:::::::::::::::::::::: Procedimento ::::::::::::::::::::::::
Per la preparazione dei peperoni arrostiti al forno consiglio di seguire questo semplice procedimento. La ricetta per le cipolle al forno invece la trovate qui.
Una volta che i peperoni saranno cotti, spellateli e tagliateli a listarelle, quindi riuniteli in una ciotola. Fate lo stesso con le cipolle di Giarratana e mischiatele ai peperoni arrostiti.
A questo punto preparate il condimento con olio, aceto balsamico, aglio tagliato a fettine, pepe, origano e sale. Emulsionate il tutto con una forchetta e unitelo alle verdure arrostite. Mescolate e fate marinare per una mezz’oretta.
Al momento di servire il contorno di peperoni e cipolle, aggiungete le olive verdi tagliate a rondelle, erba cipollina tagliuzzata finemente e qualche rametto di timo fresco.
Tutto fatto! Buon Appetito!
Contorno di Peperoni e Cipolle di Giarratana arrostiti al forno – ricetta siciliana
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Contorno di Peperoni e Cipolle di Giarratana alla siciliana
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