Il rotolo alle fragole è un dolce fresco e sfizioso che fa subito primavera. I rotoli di pasta biscotto sono molto semplici da realizzare e si prestano a diverse farciture riscuotendo ogni volta molti apprezzamenti.
Ho voluto in questo caso abbinare le fragole alla camy cream, una crema che si realizza con mascarpone, latte condensato e panna montata. In questo modo il dolce risulta fresco e leggero, oltre che saporito.
Puoi sostituire la camy cream con la crema pasticcera o la crema diplomatica
Leggi la ricetta e fammi sapere con un commento che ne pensi.
Potrebbe piacerti:
Ingredienti per il rotolo alle fragole
Ingredienti per il rotolo di pasta biscotto
Ingredienti per la camy cream
Ingredienti per la farcitura e la decorazione
Strumenti
Strumenti per il rotolo alle fragole
Passaggi
Come preparare il rotolo alle fragole
Iniziamo dalla preparazione della pasta biscotto. Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Monta a neve gli albumi e uniscili al composto mescolando dal basso verso l’alto.
Setaccia la farina e un cucchiaino raso di lievito e aggiungili continuando a mescolare dal basso verso l’alto. Aggiungi anche un pizzico di sale.
Ungi leggermente la leccarda del forno e rivestila con un foglio di carta forno e ungi anche quest’ultimo con un pò di burro. Versa l’impasto stendendolo e livellandolo con una spatola.
Fai cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti. Non prolungare la cottura altrimenti la pasta non si arrotolerà.
Una volta pronto, togli il rotolo dalla teglia, metti sulla superficie uno strofinaccio bagnato e strizzato e arrotolate. Fai raffreddare.
Nel frattempo prepara la crema.
Amalgama in una ciotola il mascarpone con il latte condensato. Monta la panna e uniscila al mascarpone sempre con movimento dal basso verso l’alto. La camy cream è pronta.
Lava le fragole, togli il picciolo e tagliale a pezzetti, conservando qualche fragola per la guarnizione.
Apri delicatamente il rotolo e ricoprilo con la crema. Aggiungi le fragole delicatamente e arrotola di nuovo staccandolo dalla carta forno.
Ricoprilo ben stretto con pellicola trasparente o con un canovaccio bagnato e fallo riposare in frigorifero per due ore.
Una volta rassodato per bene, taglia le estremità per livellarlo, spolverizza con lo zucchero a velo e guarnisci con delle fragole. Puoi anche fare dei ciuffetti di crema in superficie.
FAQ (Domande e Risposte)
Come si conserva il rotolo alle fragole?
Il rotolo alle fragole con camy cream si conserva in frigorifero per tre giorni al massimo.
*******
Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
Se ti piacciono le mie ricette iscriviti al mio canale WHATSAPP così riceverai le mie ricette direttamente ogni giorno.
Se non lo hai ancora fatto ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER , lo spazio dove condivido non solo ricette ma anche consigli o iniziative che possono essere convenienti per te. Come una chiacchierata davanti a un caffè. Discreta, te lo prometto.
Per trovare tutti i video delle ricette SEGUIMI su Instagram e Facebook
Nel blog troverai dei link di Amazon relativi agli strumenti che consiglio. Si tratta di link affiliati, il che significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link io guadagnerò una piccola percentuale ma per te non ci sarà nessun costo aggiuntivo.
Lasciami un commento e scrivimi se ti piace o se hai qualche dubbio..
Dosi variate per porzioni