Muffin salati, morbidissimi: il segreto per un impasto base infallibile. La mia ricetta base per avere muffin morbidissimi e per farli di mille gusti diversi.
L’impasto base perfetto da utilizzare quando vuoi preparare un buffet di antipasti ogni volta che hai ospiti o nelle ricorrenze speciali come Pasqua o Natale.
Se ci pensi questi muffin sono perfetti da preparare per Pasquetta perchè sono monoporzione e non hai nemmeno bisogno di tagliarli. Ma allo stesso modo puoi prepararli anche d’estate per la spiaggia.
Con questo impasto potrai realizzare muffin di gusti diversi ogni volta. Potrai anche dividere l’impasto a metà e aggiungere gli ingredienti che più ti piacciono, salumi, formaggi o verdure, e ottenere rustici sfiziosi da offrire ai tuoi ospiti.
E’ la ricetta base da tenere nel tuo ricettario pronta da utilizzare anche come riciclo quando hai avanzi di cibo da consumare in frigorifero.
Leggi la ricetta e se hai dubbi scrivimi un commento e sarò felice di risponderti.
Ma prima ti ricordo di seguirmi anche su Instagram dove troverai tante videoricette e consigli utili.
Potrebbero piacerti anche:
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto dei muffin salati morbidi
Strumenti
Occorrente per la ricetta base dei muffin salati soffici
Passaggi
Come preparare muffin salati morbidissimi. La ricetta furba e veloce con il segreto che li rende soffici.
Per ottenere muffin morbidissimi il procedimento da seguire prevede di mescolare separatamente tutti gli ingredienti liquidi e tutti gli ingredienti solidi e poi unirli e amalagamare l’impasto.
In una ciotola mescola la farina, il parmigiano, il lievito istantaneo per torte salate e il sale. In un’altra ciotola lavora con una frusta le uova, il latte e l’olio.
Unisci gli ingredienti liquidi alle polveri e mescola fino far amalgamare il tutto. Dovrai ottenere un impasto abbastanza denso.
Quando l’impasto è pronto aggiungi gli ingredienti che hai scelto per la farcitura. Il peso degli ingredienti dovrà essere dai 300 ai 400 grammi.
Puoi farcire i muffin salati con salumi, formaggi o verdure e potrai anche mixare gli ingredienti, come ho fatto io ad esempio con i muffin piselli, prosciutto cotto e scamorza.
Trasferisci poi l’impasto nei pirottini per muffin sistemati in una teglia per muffin e cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Fai la prova stecchino per controllare la cottura perchè ogni forno cuoce diversamente e potrebbe variare di qualche minuto.
Consigli e varianti
In cucina la praticità è tutto, specialmente per noi donne che corriamo tra mille impegni. Ecco alcuni esempi su come personalizzare la base:
Variante con piselli e scamorza: un abbinamento delicato e colorato, perfetto per la primavera.
Variante con prosciutto e scamorza: la scelta classica che mette d’accordo grandi e piccini.
Variante gourmet: mortadella a cubetti e una spolverata generosa di granella di pistacchi per un tocco di vera eleganza.
Variante con pomodori o zucchine, perfetti per la stagione estiva.
FAQ (Domande e Risposte)
Come deve risultare l’impasto dei muffin?
L’impasto ideale deve essere grumoso e non troppo lavorato. Una volta uniti i liquidi ai solidi, mescola velocemente: vedere qualche piccolo grumo è normale e garantisce la tipica cupoletta soffice.
Come rendere i muffin morbidissimi?
Il trucco fondamentale è non lavorare troppo il composto e utilizzare yogurt o latte a temperatura ambiente.
Perchè i muffin vengono duri?
Spesso accade perché si mescola l’impasto troppo a lungo, attivando eccessivamente il glutine. Successivamente, la cottura prolungata può asciugarli: sfornali appena lo stecchino esce pulito
Quanto durano i muffin salati?
Si conservano perfettamente per 2 o 3 giorni se chiusi in un contenitore ermetico. Tuttavia, per gustarli come appena fatti, ti consiglio di scaldarli pochi secondi nel microonde o nel forno.
Che differenza c’è tra un muffin e un cupcake?
Mentre il cupcake è una piccola torta decorata e dolce, il muffin ha una consistenza più rustica e meno zuccherina (o salata in questo caso). Inoltre, i muffin non richiedono mai glasse elaborate in superficie.
*******
Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
Ti aiuto a cucinare le ricette di tutti i giorni ma ti suggerisco tante ricette che puoi preparare nelle occasioni speciali, quelle in cui si deve fare bella figura. Con i miei consigli ti rendo semplici anche le ricette più elaborate.
Se ti piacciono le mie ricette iscriviti al mio canale WHATSAPP così riceverai le mie ricette direttamente ogni giorno.
Se non lo hai ancora fatto ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER , lo spazio dove condivido non solo ricette ma anche consigli o iniziative che possono essere convenienti per te. Come una chiacchierata davanti a un caffè. Discreta, te lo prometto.
Sono Kenwood Ambassador per il Cooking Chef XL: se cerchi uno strumento che possa aiutarti davvero in cucina il Kenwood Cooking Chef è quello che fa per te. Non è una semplice planetaria ma molto di più perchè cuoce ad induzione. Ho una promo per te: inserendo al carrello il codice MILLEGRAMMI ricevi 3 accessori in omaggio a scelta (valore 500 €) da questo link. Se vuoi info più precise e soprattutto per vederlo in azione Seguimi e Scrivimi su instagram
Per trovare tutti i video delle ricette SEGUIMI su Instagram e Facebook
Nel blog troverai dei link di Amazon relativi agli strumenti che consiglio. Si tratta di link affiliati, il che significa che se aggiungi al carrello e acquisti un prodotto utilizzando il mio link io guadagnerò una piccola percentuale ma per te non ci sarà nessun costo aggiuntivo.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.