La mousse ricotta e noci è la soluzione magica che ogni donna dovrebbe avere nel proprio ricettario “di emergenza”. È una crema soffice, vellutata e dal sapore delicato che si prepara con pochissimi ingredienti e, soprattutto, senza accendere i fornelli. Puoi prepararla in anticipo, conservarla in frigorifero e farcire i tuoi salatini appena prima di cena. La sua consistenza leggera unita alla croccantezza delle noci regala quel contrasto gourmet che stupisce sempre tutti.
Pochi ingredienti e pochi passaggi, con questa mousse il tuo aperitivo sarà vincente.
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Ingredienti
Ingredienti per la crema di ricotta e noci
Strumenti
Occorrente per la mousse ricotta e noci
Passaggi
Come preparare la mousse ricotta e noci veloce per l’aperitivo
Metti in un frullatore la ricotta, le noci, il prosciutto cotto, un pizzico di sale e un giro di olio extravergine d’oliva. Frulla tutto e trasferisci in una ciotola.
La mousse è pronta. Puoi usarla per farcire salatini di pasta sfoglia, tartine, bruschette o per condire la pasta.
Consigli
Temperatura: usa ricotta fredda di frigorifero così si monterà meglio.
Quale ricotta: puoi utilizzare ricotta vaccina oppure, per un sapore più deciso, ricotta di pecora o ricotta di bufala.
Noci tostate: se hai due minuti extra, tosta i gherigli di noci in padella per un istante: sprigioneranno un aroma incredibile che renderà ancora più gustosa la tua mousse.
Trucco gourmet: per una consistenza super aerata tipo “nuvola” anche se hai fretta, setaccia velocemente la ricotta con un colino a maglie strette prima di lavorarla: ci metti 30 secondi ma il risultato passa da “buono” a “professionale”.
Pasta: è un ottimo condimento per la pasta. E’ buona sia calda che fredda. Ti consiglio di guarnire con granella di noci.
Variazioni
Versione Light: sostituisci parte della ricotta con dello yogurt greco 0% grassi e aggiungi erbe aromatiche (erba cipollina o timo).
Tocco Piccante: aggiungi un pizzico di gorgonzola dolce alla base di ricotta per un contrasto di sapori più deciso.
In bicchiere (Finger Food): servila in piccoli bicchierini monoporzione alternando strati di mousse a granella di noci e un filo di miele di castagno.
FAQ (Domande e Risposte)
Quanto tempo si conserva la mousse in frigo?
Si conserva perfettamente per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Ti consiglio di rimescolarla brevemente prima di servirla.
Posso prepararla in anticipo?
Assolutamente sì! Anzi, preparandola un paio d’ore prima i sapori avranno il tempo di amalgamarsi meglio.
Come servire la mousse di ricotta e noci?
È perfetta su crostini di pane o di pane integrale caldo, o su tartine di pasta sfoglia o su crostini di pane per tramezzini.
Posso usare le noci pecan?
Certamente, le noci pecan daranno un retrogusto leggermente più dolce e burroso molto interessante.
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Ciao mi chiamo Donatella e da sempre sono appassionata di cucina e di cibo.
Amo i dolci, le ricette facili e le ricette di tradizione, soprattutto quelle della tradizione napoletana. Cucino anche ricette senza lattosio, dolci proteici e amo la friggitrice ad aria.
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