Le Sfogliatine con crema al limone sono dei golosissimi dolcetti veloci perfetti per chi va sempre di corsa e oggi le prepariamo insieme!
Ormai chi mi segue sa che per me la domenica è sacra! Io e la mia amata family ci ritroviamo insieme a tavola per passare un momento di relax!
Ovviamente mi piace coccolare chi amo con manicaretti sfiziosi e di solito chi si occupa del dolce domenicale sono sempre io!
Il dessert di questa domenica è un dolcetto preparato all’ultimo minuto! Nella testa avevo in mente altro ma il tempo a disposizione non è stato dalla mia parte! Così ho dovuto scegliere qualcosa di veloce, proprio come queste gustosissime sfogliatine ripiene!
Sono farcite con crema al limone e decorate con zucchero a velo. Pronte in meno di trenta minuti e spazzolate in un attimo! Le sfogliatine alla crema pasticcera sono perfette per conquistare qualcuno con zero fatica!
Vi basterà preparare un po’ prima la crema e lasciarla raffreddare. E dopo aver cotto la sfoglia (in circa 15 minuti) si assembla il tutto e il dessert è pronto per essere gustato!
Le sfogliatine possono essere farcite con creme varie e sono davvero irresistibili! Vi basterà fare giusto un assaggio per innamorarvi, parola di Gabry! Che ne dite, le prepariamo insieme?
Vediamo gli ingredienti necessari per le sfogliatine alla crema.
Agli amanti della pasta sfoglia dedico questa golosissima raccolta di dolci con pasta sfoglia davvero semplici e sfiziosi ❤️
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Ingredienti
Per la crema
- 3tuorli (di uova medie)
- 100 gzucchero
- 40 gamido di mais (maizena)
- 500 glatte intero
- q.b.scorza di limone (mezzo limone possibilmente biologico)
Per le sfogliatine
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- q.b.latte (giusto un po’ per spennellare la pasta sfoglia)
- q.b.zucchero a velo (per decorare le sfogliatine)
Preparazione
Dolcetti veloci di pasta sfoglia farciti con la crema
Per prima cosa prepariamo la crema pasticcera al limone.
Poichè la crema dev’essere fredda prima di farcire le sfogliatine consiglio di prepararla almeno due ore prima 😉
Scaldare a fuoco basso il latte in una casseruola e aggiungere all’interno la scorza grattugiata di mezzo limone.
Pubblicità Per aromatizzare le mie creme utilizzo la scorza di limone grattugiata direttamente all’interno del latte per un aroma più intenso.
Se preferite potete usare la buccia e toglierla poco prima che la crema si addensa.
In una ciotola mettete 3 tuorli. Non buttate gli albumi e conservateli in frigo, potrete sfruttarli per preparare questi deliziosi Amaretti morbidi con mandorle e pistacchi.
Pubblicità Aggiungete lo zucchero e con una frusta a mano sbattete energicamente per qualche minuto per sciogliere bene lo zucchero.
Incorporate poi l’amido di mais (in alternativa farina 00) e amalgamate bene.
Versate il latte caldo NON BOLLENTE, sul composto di uova montate e mescolate subito con un mestolo.
Pubblicità Versate di nuovo il tutto nella casseruola e fate addensare girando continuamente per circa 10 minuti.
Appena la crema si addensa e inizia a sobbollire spegnete immediatamente e allontanate dal fuoco.
Versatela in un recipiente, possibilmente di ceramica (non di plastica) e lasciate raffreddare.
Pubblicità Prendete ora il rotolo di pasta sfoglia e srotolatelo su un piano di lavoro.
Con un coltello affilato fate 3 incisioni verticali per ottenere 4 strisce. Poi fate 3 tagli orizzontali.
In tutto avrete ottenuto 16 rettangolini. Spennellate la superficie di ognuno con un po’ di latte.
Pubblicità Spolverate ogni rettangolino con un po’ di zucchero semolato e cuocere in forno statico preriscaldato a 170°/180° gradi.
Ci vorranno circa 15-20 minuti. Il tempo può variare in base al forno, perciò fate attenzione e controllate spesso.
Una volta che le sfogliatine saranno belle dorate sfornate e fate intiepidire.
Pubblicità Prendete ora un coltello affilato a lama liscia e incidete i rettangoli di sfoglia tutt’intorno tagliandoli a metà.
Siate delicati in questa operazione per evitare che si possano rompere.
Una volta che avrete tagliato a metà tutti i rettangolini di sfoglia farciteli con la crema.
Pubblicità Per facilitare l’operazione potete mettere la crema al limone in una sac a poche.
Per finire decorate spolverando le sfogliatine con zucchero a velo.
Come vi avevo promesso le sfogliatine con crema al limone si preparano in pochissimo tempo e sono golosissime!
Pubblicità Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, tornate presto a trovarmi!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata