Il pollo alla boscaiola è un’idea facile e gustosa da portare in tavola per cena. Un secondo piatto davvero facile da preparare e troppo sfizioso! Ed è anche cremosissimo, perfetto per fare la scarpetta!
Il pollo in padella con funghi e piselli è un piatto adatto a tutti, anche a chi va sempre di fretta! Con questa ricetta porterete in tavola secondo e contorno insieme in meno di trenta minuti! Ottimo direi!
Per preparare il pollo alla boscaiola ho utilizzato le sovracosce ma vanno benissimo anche le cosce o pezzi misti.
Non ti piacciono i piselli? Nessun problema, prova a sostituirli con i peperoni che si sposano benissimo con i funghi! Oppure provalo con l’abbinamento più classico, le patate o, se preferisci, con le zucchine.
Siete amanti del pollo? Allora non perdetevi anche queste gustose proposte!
Ingredienti
Pollo alla boscaiola
Strumenti
Pollo in padella con funghi e piselli
Passaggi
Preparazione sovracosce di pollo alla boscaiola
Per prima cosa pensare alla pollo. Io ho scelto le sovracosce ma si possono usare anche le cosce o pezzi misti.
Ho eliminato la pelle dalla carne. Potete scegliere se lasciarla o meno in base alle vostre abitudini.
Affettare finemente mezza cipolla. Pulire e tagliare a fette sottili anche i funghi se usate quelli freschi.
Prendere una padella antiaderente, versare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Far appassire la cipolla insieme a mezza carota grattugiata e due spicchi di aglio. La corata potete anche non metterla.
Unire i funghi, il prezzemolo fresco tritato e cuocere a fiamma media per circa 5-8 minuti minuti.
Poi aggiungere i pisellini finissimi ancora congelati e terminate la cottura fin quando saranno belli morbidi.
Trasferire funghi e piselli in una ciotola e passare alla cottura del pollo.
All’interno della stessa padella inserire uno spicchio di aglio e due cucchiai di olio. Sistemare all’interno i pezzi di pollo e far rosolare la carne su tutti i lati.
Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Cuocere per circa 20-30 minuti a fiamma dolce con un coperchio.
Aggiustare con un po’ di pepe e salare solo a fine cottura, girando ogni tanto il pollo e se necessario aggiungendo un po’ di acqua.
Quando il pollo sarà ormai pronto riunire nella stessa padella funghi e piselli e lasciare insaporire per un paio di minuti.
Il pollo alla boscaiola è pronto per essere gustato! Morbido saporito cremoso e tanto sfizioso! Buon appetito e alla prossima ricetta!
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
🍷 Quale vino abbinare al pollo alla boscaiola?
🍇 Tipi di vini da abbinare a questo piatto:
🥂 Bianco strutturato (Chardonnay, Pinot Grigio corposo)
Fresco, con buona acidità, perfetto per bilanciare la cremosità dei funghi
Ottimo per pranzi e cene leggere
🍷 Rosso leggero/medio corpo (Pinot Nero, Barbera, Chianti Classico)
Profumato e non troppo tannico, accompagna i funghi senza coprire il pollo
Ideale per cene conviviali e autunnali
🥂 Spumante brut
Fresco e frizzante, alleggerisce il piatto e pulisce il palato
Perfetto per occasioni festive
🍷 Rosato (Cerasuolo d’Abruzzo, Chiaretto)
Versatile, aromatico e delicato, accompagna bene i sapori rustici
Ottimo in primavera/estate
FAQ (Domande e Risposte)
Come conservare il pollo alla boscaiola?
Puoi conservarlo in frigo, in un contenitore ermetico, per 2–3 giorni.
Si può congelare?
Sì, una volta freddo, congela in porzioni, in sacchetti o contenitori. Si conserva fino a 2 mesi. Quando deciderai di consumarlo dovrai semplicemente scongelare e riscaldare dolcemente, con un goccio di brodo o acqua.
Posso usare altri tipi di funghi?
Certamente! Prova porcini o misti, ottimi anche i funghi galletti o prataioli trifolati.
Posso sostituire i piselli surgelati con quelli freschi?
Assolutamente sì. Basta sbollentarli leggermente per mantenere il colore vivo e la consistenza.
Quale parte del pollo usare?
Vanno benissimo sovracosce, cosce o petto: ogni scelta offre una diversa consistenza, il petto richiede più attenzione alla cottura per rimanere umido quindi ti consiglio di prendere delle fettine non sottili.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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