Se cerchi la ricetta per preparare un buon ossobuco sei nel posto giusto! Oggi il menù prevede ossobuco di tacchino in umido con patate e peperoni! Tipico piatto della tradizione milanese è quello di carne bovina. Essendo un’amante di carne bianca ho preferito l’ossobuco di tacchino. Gli ossibuchi in padella sono un secondo piatto semplice, economico e tanto gustoso! Ho optato per la versione in bianco ma c’è anche quella con il pomodoro. Ottimo da servire durante un pranzo domenicale. Oppure per festività e ricorrenze varie! La cottura degli ossibuchi in umido permette alla carne di restare morbida e succosa. Ho scelto di accompagnare questo secondo con patate e peperoni. In famiglia hanno gradito tutti e spazzolato fino all’ultimo pezzo! Vediamo insieme il procedimento per fare l’ossobuco in umido.
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Ingredienti
Ossobuco di tacchino in umido
Passaggi
Ossobuco in bianco con patate e peperoni
Pelare le patate, lavarle per bene e tagliarle a tocchetti.
Pulire il peperone, eliminare i semini, sciacquare sotto l’acqua e tagliare a pezzetti.
Versare circa tre cucchiai di olio d’oliva in una padella.
Far dorare per un paio di minuti uno spicchio di aglio e poi aggiungere le verdure.
Cuocere a fiamma vivace per circa 10 minuti girando spesso.
Trascorso il tempo mettere da parte peperoni e patate.
Nella stessa padella versare qualche cucchiaio di olio d’oliva.
Aggiungere mezza cipolla tritata finemente e una carota a rondelle piccole.
Soffriggere a fiamma bassissima per qualche minuto.
Sciacquare la carne e tamponarla con carta da cucina.
Unire gli ossibuchi di tacchino e far rosolare da tutti i lati per circa 5 minuti.
Sfumare poi con un po’ di vino bianco e far completamente evaporare.
Dopo circa 10 minuti aggiungere patate e peperoni e aggiustare di sale e pepe.
Coprire con coperchio e cuocere a fiamma minima. Girare di tanto in tanto.
Solo se necessario aggiungere un goccio d’acqua.
All’incirca occorrono trenta-quaranta minuti di cottura ma il tempo può variare.
Trascorsa mezz’ora infilzare la carne con i rebbi di una forchetta per verificare.
Una volta pronto sistemare gli ossibuchi e le verdure su un piatto da portata.
Una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato e portare in tavola.
L’ossobuco di tacchino in umido con patate e peperoni è pronto per essere gustato!
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!
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