Voglia di un secondo sfizioso ma semplice da preparare? Eccolo! Oggi prepariamo la lonza di maiale al latte, morbida e succosa! Il sughetto, davvero gustoso e saporito, rende la carne molto tenera. La lonza di maiale al latte è un piatto davvero semplice da preparare. Perfetto per un pranzo domenicale o per feste e ricorrenze. Ottima ad esempio da servire durante le feste natalizie! Farete sicuramente una bella figura e vi chiederanno il bis! Vediamo insieme il procedimento.
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Ingredienti
- 1 kgLonza di maiale
- 800 gLatte (intero o parzialmente scremato)
- Cipolle (mezza)
- 2 spicchiAglio
- Vino bianco (mezzo bicchiere)
- 1Carote
- Sedano (mezza costa)
- Olio di oliva (3-4 cucchiai)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- 2 foglieAlloro
- 1 ramettoRosmarino
- 1 cucchiainoFarina
Preparazione
Per preparare la vostra lonza di maiale al latte cominciamo con il soffritto. Tritate finemente la carota, il sedano e la cipolla. Prendete una padella capiente, mettete 3-4 cucchiai di olio d’oliva e aggiungete le verdure tritate insieme a due spicchi di aglio con tutta la buccia.
Fate soffriggere a fiamma bassa per evitare di bruciacchiare le verdure. Quando saranno ormai appassite sistemate all’interno la lonza di maiale e fate dorare su tutti i lati.
Questo passaggio è molto importante perchè permette di sigillare la carne quindi giratela su tutti i lati e sulle estremità e fatela dorare per bene.
A questo punto sfumate con il vino bianco e fate completamente evaporare. Poi salate la carne e aggiungete un po’ di pepe. Versate all’interno il latte, unite due foglie di alloro e un rametto di rosmarino.
Abbassate la fiamma e coprite la pentola con un coperchio. Fate cuocere per circa 1 ora e mezza girando di tanto in tanto la carne con due mestoli o cucchiai, evitate le forchette che potrebbero bucare la carne.
Una volta che la carne è cotta trasferitela su un tagliere e fatela riposare per una decina di minuti. Nel frattempo rimettete la pentola con il sughetto sul fuoco, aggiungete un cucchiaino di farina e fate addensare a fiamma medio-viva.
Tagliate la lonza di maiale a fette e disponetela su un piatto. Ora potete scegliere se frullare la salsa, solo dopo averla filtrata con un colino, per renderla più densa.
Io ho preferito non frullarla perchè mi piace più “lenta”, se voi preferite una salsa più corposa dopo averla filtrata (passaggio importante per eliminare i grumi che il latte forma durante la cottura) potete frullarla con un minipimer.
Versate la salsa al latte sulle fette di lonza e servite. Questo secondo piatto semplice da preparare e gustosissimo vi farà fare una gran bella figura!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
