Gradite una fetta di plumcake mandorle e noci? Offro io! Oggi vi voglio coccolare con un dolce davvero goloso!
Senza lattosio, così tutti possono concedersi una pausa di dolcezza! Il plumcake mandorle e noci è perfetto per ogni occasione!
Una fetta a colazione per trovare la giusta carica! Come dessert di fine pasto per concludere in dolcezza. O perchè no, a merenda per spezzare la fame!
Morbidissimo e profumato! Il plumcake con frutta secca vi conquisterà al primo morso!
Lasciatevi tentare anche da questi strepitosi Amaretti morbidi con mandorle e pistacchi. Se amate le mandorle lasciatevi coccolare dai Pasticcini morbidi alle noci e mandorle!
👉 Ti consiglio di leggere l’articolo fino in fondo: troverai una sezione dedicata alle domande più comuni su questa preparazione, utili consigli sulla conservazione, l’esecuzione perfetta della ricetta, molte interessanti varianti e anche indicazioni su quando gustarla o come personalizzarla secondo i tuoi gusti 🍰✨
Prima di vedere insieme come si prepara il plumcake alle noci e mandorle guarda anche queste golose proposte:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Preparazione plumcake mandorle e noci
Per prima cosa tritare mandorle e noci con un minipimer senza ridurli in farina.
Per un gusto più intenso ho usato le mandorle con tutta la buccia.
Chi preferisce può sostituirle con quelle già pelate.
Mettere la frutta secca tritata in una ciotolina e lasciare da parte.
Con uno sbattitore elettrico montare uova intere e zucchero per circa 5-10 minuti.
Dovrete ottenere un composto bello gonfio e spumoso.
Incorporare l’olio di semi e continuare a lavorare per qualche minuto.
Versare anche l’acqua (chi preferisce può sostituirla con latte) e mescolare.
Unire la farina ed il lievito setacciati e con lo sbattitore amalgamare per bene.
Per finire aggiungere mandorle e noci tritate e miscelare bene con una spatola.
Per rendere il profumo ancora più intenso ho aggiunto anche qualche goccia di aroma di mandorla.
Rivestire uno stampo per plumcake (da 28-30 cm) con carta forno.
Versarci dentro tutto l’impasto e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Come sempre il tempo di cottura può subire modifiche in base al forno e alla teglia.
Trascorsi 30 minuti fare una verifica veloce. Se la superficie è soda infilzare con uno stecchino.
Se è asciutto potete sfornare il plumcake mandorle e noci.
Se invece la superficie è ancora molle proseguire per altri 5-10 minuti.
Una volta pronto sfornate il plumcake e fate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo.
Il vostro golosissimo e super profumato dessert di frutta secca è pronto!
Fatemi sapere se provate a farlo! Buon appetito e tornate presto a trovarmi!
Per tritare la frutta secca ho utilizzato il Power titanblack 1200 XL totalmix di Cecotec Italia.
🌿 Varianti suggerite
Plumcake mandorle e noci con gocce di cioccolato: aggiungi 60 g di gocce di cioccolato fondente all’impasto prima dell’ultima mescolata.
Plumcake light: sostituisci 50 g di zucchero con eritritolo, e riduci l’olio da 100 g a 80 g; aggiungi 30 g di yogurt greco al 2% per mantenere morbidezza.
Plumcake frutta secca mista & arancia: sostituisci le noci con nocciole tostate e aggiungi la scorza grattugiata di 1 arancia non trattata.
Plumcake senza glutine: sostituisci i 280 g di farina 00 con 280 g di mix per dolci senza glutine (riso + mais), mantenendo le stesse dosi, risultando comunque soffice e gustoso.
👥 A chi è adatta questa ricetta?
Perfetta per chi ama dolci da colazione o merenda, ma ricerca ingredienti semplici, senza lattosio. Ideale per famiglie, per chi segue uno stile alimentare più leggero e per chi ama preparazioni “di casa” che non richiedono burro o passaggi complicati.
FAQ (Domande e Risposte)
1. Posso usare farina integrale o tipo 1 al posto della 00?
Sì, puoi sostituire la farina 00 con farina tipo 1 o integrale, ma è consigliabile non superare il 30-40% del totale per non rendere l’impasto troppo denso. Aumenta leggermente il liquido (es. 180 g di acqua → 190 g) per mantenere morbidezza.
2. Posso diminuire lo zucchero?
Certamente: puoi ridurre lo zucchero di circa 15-20% (es. da 170 g → circa 135-145 g). La frutta secca dona già sapore e l’olio mantiene umidità. Se desideri, puoi anche sostituire parte dello zucchero con edulcoranti naturali come eritritolo.
3. Posso prepararlo in friggitrice ad aria?
Sì: versa l’impasto in uno stampo adatto, preriscalda la friggitrice ad aria a 160-165 °C e cuoci per 25-30 minuti, controllando dopo 20 minuti con uno stecchino. Lascia raffreddare prima di togliere dallo stampo.
4. Come conservarlo?
Una volta freddo, conserva il plumcake in un contenitore ermetico o sotto campana per 3-4 giorni. Puoi anche tagliarlo a fette e congelarlo fino a 2 mesi, poi riscaldarlo leggermente prima di servire.
5. È adatto a chi ha intolleranze/lattosio?
Sì: la ricetta è senza lattosio (non usa latte vaccino né burro), adatta a chi cerca dolci senza lattosio. Per la versione completamente vegana, sostituisci le uova con 3 cucchiai di farina di ceci + 150 g di acqua + 1 cucchiaino di cremor tartaro, ma la consistenza sarà leggermente diversa.
Nel ringraziarti per la visita ti regalo alcuni consigli in cucina che potrebbero esserti utili❤️
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Dosi variate per porzioni