Cerchi idee per un antipasto scenografico e sfizioso? Prova la cheesecake mortadella e pistacchi senza cottura. Bella da presentare, fresca e gustosissima, perfetta per fare bella figura! Non avevi mai provato una cheesecake salata? Questa è l’occasione perfetta! Una base friabile di taralli sbriciolati. Una delicata crema di formaggio arricchita con pistacchi e noci. Rose di mortadella e granella di pistacchi per decorare il tutto. Questa torta salata è davvero bella e gustosa. L’antipasto perfetto per chi ha poco tempo per stare ai fornelli. Non occorre accendere il forno. Una volta pronta basta metterla a riposo in frigo per poi gustarla! Ti consiglio anche la versione al gorgonzola fichi e noci, davvero golosa! Ma ora vediamo il procedimento con foto passo passo della cheesecake con mortadella e pistacchi.
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Ingredienti
Per la base
Per il ripieno
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Preparazione base della cheesecake
Sbriciolare i taralli all’olio fino a ridurli in farina e metterli in una ciotola.
Fondere il burro a bagnomaria (oppure nel microonde) e versarlo sui taralli sbriciolati.
Amalgamare bene con una spatola gli ingredienti.
Rovesciare il tutto in uno stampo apribile da 20 cm, rivestito con carta forno.
Con il dorso di un cucchiaio compattare bene fino ad ottenere una base soda.
Riporre in frigo per almeno 15 minuti.
Preparazione ripieno
In una ciotola mettere la ricotta precedentemente fatta sgocciolare dal suo siero.
Condire con parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe (se piace).
Per finire aggiungere il formaggio spalmabile, granella di pistacchi e noci tritate grossolanamente.
Mescolare il composto con una spatola fino ad ottenere una crema (deliziosa!).
Versare la crema sulla base messa precedentemente in frigo. Livellare con una spatola.
Riporre di nuovo in frigo per almeno 4-5 ore, oppure per tutta la notte.
Poco prima di portare in tavola la cheesecake salata decorarla!
Disporre le fette di mortadella in superficie, spolverare tutt’intorno con granella di pistacchi.
Et voilà, è così bella che è quasi un peccato doverla mangiare!
La cheesecake salata con mortadella e pistacchi è pronta per lasciare tutti a bocca a aperta!
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Torna presto a trovarmi!
Ricetta e Foto Gabry – tutti i diritti riservati
Per tritare i taralli ho utilizzato il Power titanblack 1200 XL totalmix di Cecotec Italia.
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Per avere una cheesecake bella alta non usare teglie più larghe di 20 cm.
Al posto della mortadella usare bresaola o prosciutto crudo con scaglie di grana.
Chi non ama la ricotta può sostituirla con mascarpone o usare solo formaggio fresco spalmabile.
Non è assolutamente necessario utilizzare la colla di pesce per questa versione.
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Dosi variate per porzioni
