Oggi voglio offrirvi una fetta di un antico dolce di Carnevale scoperto per caso. Il Berlingozzo è tipico della Toscana, più precisamente di Lamporecchio. Ha la forma di un ciambellone, morbido e al profumo di agrumi. E’ un dolce di quelli genuini, dal sapore autentico. Perfetto sia a colazione che merenda, anche per intolleranti al lattosio. Non prevede infatti l’uso di burro né latte. Il Berlingozzo veniva preparato per festeggiare l’ultimo giovedì di Carnevale. Tuttavia può essere consumato anche tutto l’anno per la sua semplicità. Una volta sfornato viene glassato con succo di arancia e zucchero. Poi, giusto per restare in tema, è ricoperto da confettini colorati. Questo dolce tipico avrebbe origini davvero antiche. C’è chi dice che risalirebbe addirittura al XV secolo. Ma il termine Berlingozzo da dove deriva? Sembrerebbe dal latino “Berlingare” che significa “fare festa a tavola“. Nel Trecento il Boccaccio utilizzava il verbo “berlingare” nel significato di “ciarlare” e “abbuffarsi“. C’è chi racconta che nel quattrocento, durante il Carnevale, questa ciambella venisse indossata al collo! Come simbolo degli ultimi giorni di abbuffate e divertimento. Vi ho fatto venire voglia di preparare il Berlingozzo?! Vediamo insieme gli ingredienti!
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Ingredienti
Per il Berlingozzo
Per la decorazione
Strumenti
Passaggi
Preparazione Berlingozzo
In una ciotola montare con uno sbattitore elettrico le uova intere e i tuorli con lo zucchero.
Dopo aver ottenuto un composto gonfio unire la scorza grattugiata di un limone e di mezza arancia.
Versare l’olio di semi e amalgamare per qualche minuto.
Poi l’acqua (o latte per chi preferisce) e mescolare.
Per finire incorporare la farina e il lievito precedentemente setacciati.
Lavorare ancora con le fruste fino ad ottenere un impasto morbido.
Versare tutto il composto in uno stampo per ciambelle da 24-26 cm.
Cuocere il Berlingozzo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Trascorso il tempo fare una verifica con uno stuzzicadenti, se è cotto sfornare.
Far raffreddare il Berlingozzo per poi toglierlo dallo stampo.
Decorazione Berlingozzo
In una ciotolina versare 1 cucchiaio di succo d’arancia.
Aggiungere circa 3-4 cucchiai di zucchero a velo.
Cominciare a mescolare fino ad ottenere una glassa bella lucida.
Più zucchero a velo aggiungete più densa sarà la glassa. Regolatevi in base ai vostri gusti.
Versare la crema ottenuta sulla superficie del Berlingozzo e decorare con confettini colorati.
Il vostro golosissimo Berlingozzo è pronto per essere gustato! Buon appetito a tutti!
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