Tutti a tavola! Oggi il menù prevede un bel piatto di Pasta filante con crema di Parmigiano Reggiano, semplicemente buonissimo!!

Rieccomi qui miei cari lettori per una nuova ricettina facile facile e velocissima, perfetta per chi va sempre di corsa!

L’altro giorno, infatti, mi sono ritrovata a dover preparare il pranzo in tutta fretta e avevo davvero pochissimo tempo per stare ai fornelli.

Così ho pensato di fare un bel piatto di pasta filante con crema di parmigiano reggiano.

Non vi dico che bontà! Uno dei miei piatti preferiti è sicuramente la pasta cacio e pepe ma visto che non avevo il pecorino ho pensato di usare il parmigiano e di condire la pasta con una crema filante davvero irresistibile!

Gli ingredienti per preparare questa filante pasta al Parmigiano Reggiano sono essenzialmente tre: la pasta, di qualsiasi formato vi piaccia, il Parmigiano Reggiano (ovviamente NON sostituibile) e il latte.

Il pepe viene utilizzato per esaltare il gusto finale del piatto ma non è indispensabile.

La Pasta alla crema di parmigiano è una di quelle che mette d’accordo proprio tutti, grandi e piccini e si prepara in men che non si dica!

Vediamo insieme gli ingredienti

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Ascolta la ricetta

CostoEconomico
Tempo di preparazione5 Minuti
Tempo di cottura12 Minuti
Porzioni4 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Pasta al parmigiano reggiano

320 g Pennette Rigate (oppure formato a piacere)

200 g Parmigiano Reggiano DOP

3 cucchiai Latte (circa 30 grammi)

Sale

Pepe (solo se piace)

Strumenti

Pasta alla crema di parmigiano

Casseruola

Grattugia

Mestolo

Scolapasta

Preparazione

Pasta con crema di parmigiano

Prendete una ciotola capiente e versate all’interno il Parmigiano Reggiano grattugiato, unite una bella manciata di pepe nero in polvere e mescolate con un cucchiaio.

A parte mettete a scaldare l’acqua in una casseruola capiente. Appena comincia a bollire salate l’acqua e poi buttate giù la pasta.

Io ho scelto le pennette rigate ma siete liberi di usare il formato di pasta che preferite.

A metà cottura della pasta unite due mestoli di acqua di cottura al parmigiano e mescolate subito con un mestolo per sciogliere il parmigiano fino a farlo diventare una crema.

Unite poi 3 cucchiai di latte freddo di frigo. Il contrasto tra l’acqua di cottura bollente e il latte freddo farà rapprendere la crema di parmigiano reggiano.

Scolate la pasta al dente all’interno della ciotola con la crema di parmigiano, aggiungete altri 2 o 3 mestoli di acqua di cottura (regolatevi ad occhio per la quantità).

Mescolate subito energicamente con un mestolo.

Versate di nuovo il tutto nella casseruola e riportate sul gas, a fuoco medio, e amalgamate di continuo per sciogliere la crema e rendere il tutto filante (ci vorrà giusto qualche minuto).

Appena il formaggio è diventato bello filante aggiungete un’altra bella spolverata di pepe nero, mescolate e servite subito.

Et voilà, la vostra pasta filante con crema di parmigiano reggiano è pronta! Buon appetito e alla prossima ricetta!

Pasta filante con crema di Parmigiano Reggiano