Muffins al cioccolato fondente morbidi senza burro e senza latte

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno. In un’altra ciotola rompete le uova medie intere e sbattetele con una frusta elettrica.

Unite poi a filo il latte a temperatura ambiente (potete sostituirlo come ho fatto io con l’acqua per renderli più leggeri), l’olio e continuate a lavorare con le fruste.

Dopo aver ottenuto un composto chiaro e spumoso versate tutti gli ingredienti secchi nell’impasto (un po’ alla volta) e riprendete a lavorare con le fruste fin quando otterrete un composto ben amalgamato e morbido.

Versate ora nel composto il cioccolato fondente che avrete PRECEDENTEMENTE tagliato con un coltello finemente. Lasciatene da parte un po’ da mettere su ogni pirottino.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti con una spatola o cucchiaio di legno e versate il composto all’interno dei pirottini con l’aiuto di un cucchiaio, sopra ad ognuno aggiungete una manciata di cioccolato tritato messo da parte.

MI RACCOMANDO: per evitare che il composto fuoriesca riempite solo un terzo di ogni pirottino. Per questa ricetta ho utilizzato la metà dose da 2 uova e pirottini abbastanza grandi così ne ho ottenuti 8.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti (trascorso il tempo fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura).

Poi sfornate, fate raffreddare, togliete dagli stampini e gustare i vostri deliziosi muffins al cioccolato fondente senza burro e senza latte.

Alla prossima! Foto e ricetta Gabry © – tutti i diritti riservati

N.b.

Più sono piccoli i pirottini o stampini che usate maggiore sarà il numero dei pezzi che otterrete.