Costine in umido con patate e piselli

costine in umido

Gradite un po’ di Costine in umido con patate e piselli?! Oggi in tavola portiamo un piatto semplice ma davvero tanto gustoso! Dopo la versione delle costine di maiale al sugo vi propongo quella “in bianco”. Non affogate nel sugo ma leggermente “tinte” con un paio di cucchiai di passata. Le costine di maiale in umido in bianco sono così sfiziose che una tira l’altra! Un secondo piatto perfetto da portare in tavola con i primi freddi. Facilissimo da preparare ed economico. Perfette se accompagnate da un buon bicchiere di vino e del pane fresco. Le costine in umido con patate e piselli restano morbide e succose. Una vera bontà! Prova anche lo spezzatino di maiale in padella con carote. Oppure la gustosissima lonza di maiale al latte. Vediamo insieme il procedimento con le foto passo passo.

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  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno e Primavera

Ingredienti

Costine in umido con patate e piselli

Costine in umido con patate e piselli

500 g costine di maiale
1 carota (media)
1 cipolla (di medie dimensioni, rossa bianca o dorata)
Mezzo bicchiere vino bianco
2 patate (medie)
60 g pisellini (finissimi)
2 cucchiai passata di pomodoro (facoltativo)
q.b. sale
q.b. prezzemolo tritato

Strumenti

Passaggi

Costine di maiale in umido con patate e piselli

Preparare il soffritto tagliando finemente carote e cipolla (e sedano se vi piace).

Mettere tutto in una padella abbastanza capiente.

Aggiungere una manciata generosa di prezzemolo fresco tritato e un paio di cucchiai di olio d’oliva.

Far appassire a fuoco dolce e poi sistemare all’interno le costine. Far rosolare la carne su tutti i lati.

Sbucciare e tagliare le patate a spicchi non troppo grandi né piccoli, possibilmente tutti uguali.

Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco e far completamente evaporare.

Dopo circa 10 minuti unire le patate in padella e proseguire per circa 30 minuti.

Aggiustare di sale e aggiungere un paio di cucchiai di passata di pomodoro (è facoltativo).

A circa 10 minuti dalla fine aggiungere i pisellini finissimi ancora surgelati.

Solo se necessario aggiungere un goccio d’acqua, coprire e proseguire fino a cottura ultimata.

Controllare se la carne è cotta al punto giusto e poi impiattare. Servire ben calde.

Le costine in umido con patate e piselli sono pronte per essere gustate!

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta! Tornate presto a trovarmi!

P.s. Le dosi indicate sono per due persone. Raddoppiarle tutte se per quattro.

Foto e articolo Riproduzione Riservata ©

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Pubblicato da Gabry

Il mio nome è Gabry (o meglio Gabriella!) e sono abruzzese doc!! Sono una ragazza semplice, con un grande cuore ♥ Non sono una cuoca di professione, piuttosto mi definisco una “pasticciona” ai fornelli! Però, tra esperimenti, successi e fallimenti, quando indosso il mio grembiule mi sento felice...

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