I mostaccioli di San Francesco pare siano molto datati e le origini ci riportano alla nobildonna Jacopa dei Settesoli che per la prima volta portò questi dolcetti a San Francesco in regalo e furono davvero apprezzati da lui.
Da quello che si racconta, San Francesco fece di questi particolari mostaccoli i suoi biscotti preferiti e quindi ad Assisi da quello che si racconta, divennero biscotti tipici del Santo.
L’impasto fa pensare per lo più ad una ricetta natalizia o comunque invernale, dato che contengono frutta secca, miele e cannella.
Durante la cottura di sicuro apprezzerete il loro profumo che inebrierà la vostra cucina.
Io li ho preparati sulla base di una ricetta che mi hanno segnalato e spero tanto voi l’apprezziate, dato che questi biscotti così gustosi a casa mia hanno avuto tanto successo.
L’impasto si prepara davvero in poco tempo e anche la cottura è abbastanza breve, quindi non vi resta che provarli.
Se realizzate qualche mia ricetta, inviatemi le foto che le pubblicherò sulla mia pagina con il vostro nome.
Allora mettiamoci all’opera e realizziamo questi biscotti buonissimi e fatemi sapere se vi sono piaciuti.
Kcal 37 circa per ogni biscotto
Ingredienti per realizzare i Mostaccioli di San Francesco
Per completare
Preparazione dei Mostaccioli di San Francesco
Per prima cosa tritiamo finemente le mandorle e le nocciole, versare il tutto in una ciotola e aggiungere il miele e l’acqua, mescolare bene.
Unire la cannella, lo zucchero, il lievito, l’uovo e per finire la farina, mescolare bene fino a far incorporare tutti gli ingredienti, versare su un piano infarinato e creare un panetto…..sarà leggermente appiccicoso ma va bene così !!!!
Mettere a riposare in frigo per circa 30 minuti.
Prendere un foglio di carta forno e posizionarlo sul tavolo da lavoro, infarinare e stenderci sopra la pasta ottenuta.
Stendere con il mattarello ad uno spessore di circa ½ cm.
Tagliare la pasta in strisce verticali di circa 2 dita di larghezza, per poi ricavare dei tagli obliqui ad ottenere il classico taglio del mostacciolo.
I miei biscotti non sono tutti uguali, ma se li vorrete perfetti, esistono degli stampi.
Foderare una teglia di carta forno e posizionarci i biscotti, infornare in forno caldo a 160°C per circa 15-20 minuti controllando la cottura, che varierà dalla grandezza e lo spessore del biscotto.
Dosi variate per porzioni
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