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Pane e lievitati

Kinder Brioss fatte in casa

Kinder Brioss fatte in casa

Prima Michela, poi Marti e infine Giusy. E io, tra i loro racconti di quanto fossero buone le loro Kinder Brioss fatte in casa, mi perdevo nelle fotografie che testimoniavano la loro eccellente riuscita e mi incuriosivo sempre di più ascoltando le loro “recensioni”, riguardanti la mitica merendina. Alla fine non ho resistito ed ho sostanzialmente […] Continua a leggere…

Pan bauletto soffice con water roux (Tang Zhong)

Pan bauletto soffice

Sono talmente entusiasta del risultato, che non avrei potuto attendere oltre: oggi vi racconto il pan bauletto soffice con water roux, preparato con il metodo Tang Zhong. Di questa tecnica di panificazione avevo già ampiamente parlato in questo approfondimento, quindi non mi dilungherò oltre su questo argomento. Da tempo cercavo una ricetta vincente per realizzare un […] Continua a leggere…

Panettone veloce con gocce di cioccolato

Panettone veloce con gocce di cioccolato

Oggi vi racconto di una ricetta particolare, che necessita di un mucchio di precisazioni: il panettone veloce con gocce di cioccolato. Ma cos’è esattamente? E come può un panettone essere veloce? Tutti sappiamo che la preparazione dei pandori e dei panettoni è laboriosa: richiede molto tempo, molta lavorazione e un’infinita dedizione. E, ultimo particolare, non […] Continua a leggere…

Panzerotti con mozzarella e pomodoro

Panzerotti con mozzarella e pomodoro

Dopo il grande successo di quelli con salsiccia e scamorza, alla Lifferia sbarcano i panzerotti con mozzarella e pomodoro, che rappresentano probabilmente la versione più comune di questa specialità nata nell’Italia meridionale. Questi intriganti fagottini sono irresistibili e simpaticissimi e l’unica ragione per cui non ci si butta sopra a capofitto con avidità e ingordigia è il […] Continua a leggere…