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Pane e lievitati

Focaccia al rosmarino con pomodorini

Focaccia al rosmarino con pomodorini

Oggi vi presento una focaccia morbida e saporita: la focaccia al rosmarino con pomodorini. Si tratta di una focaccia molto semplice da preparare, che prevede l’uso della cipolla e del rosmarino all’interno dell’impasto stesso. Questo permette di avere una focaccia molto profumata e saporita; l’aggiunta dei pomodorini, poi, la rende ancora più sfiziosa, perfetta per una […] Continua a leggere…

Sfogliatine con gocce di cioccolato

Sfogliatine con gocce di cioccolato

Con molto entusiasmo, vi avevo presentato i croissant. Un entusiasmo incontenibile, visto e considerato che in quell’occasione ho superato il timore nei confronti della sfogliatura. E ora, chi mi ferma più? :-) Nascono da lì le sfogliatine con gocce di cioccolato, cioè torciglioni di pasta sfoglia lievitata, arricchite dal gusto deciso del fondente. L’impasto per i […] Continua a leggere…

Colomba pasquale con lievito di birra

Colomba pasquale

E’ con estremo orgoglio che vi presento la mia colomba pasquale, anche se, considerate le dimensioni, sembrerebbe più un tacchino ruspante! :-D Pensate che io ho sempre odiato la colomba pasquale con tutte le mie forze, tant’è che, l’anno scorso, quando l’ho fatta la prima volta, seguendo la ricetta di Vittorio (a cui ho apportato lievi […] Continua a leggere…

Croissant sfogliati | Ricetta base a prova di imbranato

Croissant sfogliati

La pasta sfoglia mi ha sempre messo un timore reverenziale: quella sfogliatura così perfetta che vedevo nei croissant (o cornetti, o brioche) immortalati nei ricettari era per me così meravigliosa e incantevole, che non avrei mai saputo replicarla. Negli anni, ho collezionato tantissime ricette di croissant e, più in generale della pasta sfoglia: con metodi classici […] Continua a leggere…